酸蒸千张肉[图]
制法：（1）把酸腌菜剁细，拌精盐、红糖（末）、姜末。（2）炸好五花肉，切片装碗。（3）码放酸腌菜（粒）；加酱油、... 全文

都督烧麦[图]
宜良烧卖，何以冠以都督二字？说来有一段趣闻。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，尤... 全文

云南春卷[图]
春卷，古代称为“春盘”，产生干民间，是春游踏青的应时小咛。云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜... 全文

荞坨[图]
荞坨，是用面粉为主，加入荞面制成面皮、色入馅心，烘烤而成。成品色泽金黄，椭圆形，酥软细腻，入口即化，甜润可口... 全文

油炸牛皮[图]
其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净、晒干备用。待食用时，... 全文

扒擦[图]
扒擦是藏语，是一种面食，用精面、酥油、红糖、奶渣合成，揉面时不加发粉，将面和匀搓成长条再捏成小块，放入开水中... 全文

麂子干巴[图]
麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，象鹿，但比鹿小，毛黄黑色，雄的有很短的角，皮珍贵，可做衣服、鞋... 全文

金钱洋芋饼[图]
金钱洋芋饼，造型和炸制上突破传统洋苹烹制法，适应西方宾客喜食土豆和面包，以及炸制的特点，创制此点，受到外国元... 全文

路南乳饼[图]
路南乳匀产于昆明市石林县，是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成的，一般5斤奶可制一斤乳饼。优质乳饼色白略... 全文

鸡枞[图]
鸡枞是食用菌中的珍品之一，又名蚁枞、伞把菇等，很早以前就列为贡品。清末文人阿瑛在《旅滇闻见录》中这样记述了鸡... 全文

凉鸡米线[图]
在凉拌米线的基础上，加凉鸡肉丝盖帽而成，吃起来清凉爽口，独具风味。凉鸡米线的制法主要有两道工序。一是制作凉鸡... 全文

包谷粑粑[图]
包谷也叫玉米、玉蜀黍。当包谷成熟季节，选择匀嫩的青包谷去壳，去籽粒取下，用石磨磨成浆糊状，竞入少许白糖，在锅... 全文