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云南
昆明
特色小吃:
麂子干巴
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麂子干巴
属于
昆明市
的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃
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麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物,象鹿,但比鹿小,毛黄黑色,雄的有很短的角,皮珍贵,可做衣服、鞋面、手套等,。它肉质细腻、味道鲜美,是野味中的上品。麂子干巴的做法是将猎到的麂子剥皮去骨,把优质麂肉切成小条,用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。晾干后用油炸熟,在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美,佐酒更佳。
[LaoYanHuo.com]
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