云南 > 昆明小吃

青椒松茸图片
青椒松茸[图]
昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒,以肉汤加湿淀粉勾芡,白中缀红绿,清香味醇厚。 全文
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玫瑰大头菜图片
玫瑰大头菜[图]
昆明生产的玫瑰大头菜是云南省的著名特产,已有300多年的历史。昆明“永香斋酱园”所制作的玫瑰大头菜曾于1911年巴拿... 全文
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酸蚂蚁蛋图片
酸蚂蚁蛋[图]
每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等... 全文
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紫米四喜汤圆图片
紫米四喜汤圆[图]
近10多年来,国外出现黑色食品热。食黑米而弃白米。原因在于黑米营养价值高,属保健食品。云南产紫米,紫米属黑米。... 全文
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抓抓粉图片
抓抓粉[图]
抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。原... 全文
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汽锅鸡图片
汽锅鸡[图]
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养,在国内外均享盛誉。早... 全文
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烧饵块图片
烧饵块[图]
大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼,置铁架上以炭火烤熟,于一面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。或夹油条、火... 全文
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宜良烧鸭图片
宜良烧鸭[图]
宜良烧鸭,60多年前在滇中一带就已闻名,其中又以狗街烧鸭为佳。制作方法是:先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏,... 全文
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鸡蛋米浆粑粑图片
鸡蛋米浆粑粑[图]
鸡蛋含蛋白质16.4%,脂肪51.46%,及含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆是用... 全文
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乳扇萨其马图片
乳扇萨其马[图]
制品既有萨其马的酥易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,又增加了乳扇的乳香和回味。萨其马,传说源于清朝在广州任职的... 全文
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昆明玫瑰大头菜图片
昆明玫瑰大头菜[图]
玫瑰大头菜创始于明末清初,已有300多年的生产历史。过去,云南昆明玫瑰大头菜的店铺有数家,其中“永香斋”酱园号称... 全文
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云南米酒图片
云南米酒[图]
选用云南优质粳米、糯米,配以一定比例,经发酵酿造,压榨过滤,澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长,酒色增浓,... 全文
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昆明介绍
昆明,云南省省会,具有两千四百多年的历史,是云南省政治、经济、文化、科技、交通的中心,同时也是我国著... 全文