桂花糖熟芥[图]
原料：[白糖][桂花][芥菜头]掌故说明：北京著名的风味小吃。桂花糖熟芥俗名叫熟疙疸，以北京天源酱园腌制的最为有名... 全文

煎灌肠[图]
灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉... 全文

焦圈[图]
北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。... 全文

糖火烧[图]
先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀，再加适量的面粉和面碱，摊在擀薄的面皮上，反复卷折，最后团成饼坯，入炉烘烤... 全文

蝴蝶卷[图]
蝴蝶卷因形似蝴蝶而得名。适合老幼食用。原来北京仿膳饭庄有制作。 全文

枣泥方(京式)[图]
原料配方：皮料：特制粉41千克白糖11千克饴糖10千克食油6千克碳酸氢铵300克碳酸氢钠300克馅料：砂糖11千克饴糖3千克... 全文

海红鱼唇[图]
原料：水发鱼唇750克，精盐25克，蟹黄125克，葱段10克，红胡萝卜100克，姜块5克，湿淀粉15克，鸡鸭汤600克，绍酒20克... 全文

豆汁[图]
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉... 全文

糖卷果[图]
糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医... 全文

奶饽饽[图]
原料：[牛奶][碎奶皮][白糖][糖桂花][芝麻仁]掌故说明：北京传统奶制风味小吃。奶饽饽营养丰富，质地柔软细润，味道... 全文

马蹄烧饼[图]
一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空。蘸芝麻的这一面儿是鼓盖儿，... 全文

糖泡[图]
原料[面粉][碱面][明矾][白糖][花生油]掌故说明糖泡作工精细，入口酥脆香甜，美不胜收。制作方法将明矾、精盐、碱面... 全文