安宫牛黄丸[图]
黄连选用生长7年以上的川连。就连辅料蜂蜜也是用枣花蜜、荆条蜜等优质品。药的粉碎，研磨细度要求极高，成品用纯金箔... 全文

北京烙饼[图]
原料：面粉500克，麻油100克。做法：①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯... 全文

榆钱糕[图]
榆钱就是榆树的果实，因为嫩绿圆扁，形似钱币而得名。用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。此糕白绿相间，香甜适口。过去每年... 全文

西瓜酪[图]
西瓜酪，也是北京盛夏非常流行的一种小吃。主要原料有西瓜、琼脂和白糖。做法也很简单：将西瓜挤汁，把琼脂煮化，加... 全文

蒸食炸[图]
原料[面粉][西葫芦][味精][花生油][精盐][芝麻油][香菜][芝麻仁][黄酱][胡椒粉]掌故说明蒸食炸是先蒸后炸制作的一种... 全文

炒肝儿[图]
“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白... 全文

炸回头[图]
炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。 全文

墩饽饽[图]
饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待，因此老北京糕点店也称饽饽铺。饽饽一词明代杨慎... 全文

其林酥[图]
原料：[面粉][干面][生油][炸油][饴糖][粘糖][苏打][蜂蜜][枣泥馅]掌故说明：北京特色风味小吃。其林酥表面粘糖均匀... 全文

豆陷烧饼[图]
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼... 全文

咸甜酥烧饼、豆馅烧饼[图]
咸酥烧饼和甜酥烧饼都是北京小吃中烧饼的品种。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆... 全文

焦圈[图]
以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食。其形似手镯，玲珑剔透，色泽深黄，酥焦香脆，落地就碎。 全文