特色小吃：
其林酥
分数：
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原料：[面粉][干面][生油][炸油][饴糖][粘糖][苏打][蜂蜜][枣泥馅]
掌故说明：
北京特色风味小吃。其林酥表面粘糖均匀，呈白色，口感酥脆香甜，具有浓厚的枣香。
制作方法：
将生油、苏打、饴糖和水放入盆中搅拌均匀后，加入面粉搅拌成面团；将干面、枣泥馅、炸油拌成馅料，饴糖、蜂蜜熬成浆料；将面团摘剂，擀制成面皮：包上馅料制成半成品，按成扁圆形小饼，放入油中炸熟；将炸好的成品捞出沥净油，挂浆，拌上白糖即成。[LaoYanHuo.com]
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