竹荪[图]
竹荪又名：竹参、竹笙、面纱菌等名称。是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用菌。整个菌体十分美丽... 全文

酸笋煮鸡[图]
其作法：将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜... 全文

感通茶[图]
产于大理圣应峰（又称荡山）、马龙峰山肢一带。由于具有雪山、云雾、清泉、沃上等得天独厚的地理气候条件，加上悠久... 全文

酱螺蛳[图]
滇池盛产螺，渔民贩于市，食品小商购得，剔螺剜其肉，洗净后拌以姜、蒜、芫荽、甜酱油，甜面酱，油辣椒、花生酱、芝... 全文

冬虫夏草[图]
冬虫夏草又叫虫草，与人参、鹿茸齐名，产于海拔三千米以上的高寒地带。虫草的形成十分奇妙，冬天变成虫，夏天变成草... 全文

云腿[图]
云腿，即云南宜威火腿，为南国名产之一，原来与浙江的金华火腿齐名。这种火腿，味道十分鲜美，工艺也较复杂，既是宴... 全文

南泌[图]
是傣语对各种酱的统称，其种类有“南泌布”（螃蟹酱）、“南泌帕”（菜子酱）、“南泌南诺”（酸笋酱）等近10种。平... 全文

煎紫米藕夹[图]
原料：主料：鲜藕500克，紫米100克。配料：鸡茸50克，鲜荷叶1张。制法：（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；鸡茸、盐、味精... 全文

梅花青豆糁[图]
青豆是大豆（黄豆）的嫩果实。它含丰富的蛋白质，其中含人体必需多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。其制品却不含胆固... 全文

布朗族菜[图]
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石... 全文

鲜菊酥[图]
鲜菊酥，是在传统滇式糕点的基础上，用菊花汁和鲜菊花配合调味，造型似菊花而成。成品，形似盛开的黄菊花，清凉适口... 全文

火腿炒干巴菌[图]
原料：干巴菌500克，肥瘦云腿100克，青辣椒100克。调料：蒜瓣50克，精盐13克，黄酒10克，味精1克，熟猪油100克。制法... 全文