云南食用菌[图]
云南地处云贵高原，山多林茂，气候温和，雨量充沛，夏秋两季，时晴时雨，为食用菌的生长繁殖提供了极其有利的自然条... 全文

佛豆柠檬批[图]
柠檬批，属高级雅丽的西点。刚引入时，是用进口的吉士粉（或鹰粟粉）与琼脂和鸡蛋制成的。沸豆柠檬批，为笔者所创。... 全文

冰糖金耳鸽蛋[图]
此年，是高档筵席甜点。色泽黄、囱相映，悦日素雅，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品。冰糖。来源... 全文

青苔童鸭糁[图]
青苔童鸭豆糁是由懒豆腐提炼而来的，以其形象美观似鸭，色泽碧绿，吃口软嫩，而登上酒席。一改懒豆腐形象不好，上不... 全文

小锅卤饵块[图]
饵块是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这最好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方... 全文

小鸡煮稀饭[图]
小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客... 全文

包烧鲜鱼[图]
是布朗族的一道特色菜，其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜、芫荽、野花椒等各种佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内，... 全文

夹沙荞糕[图]
荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微带点... 全文

烧鸭[图]
宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花... 全文

过桥米线[图]
凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的... 全文

毫崩[图]
傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄... 全文

豆豉炒剁肉[图]
原料：肥瘦猪肉500克，易门青豆豉150克，茭瓜50克。调料：干辣椒果10克，葱30克，咸酱油30克，精盐5克，味精1克，蚕... 全文