狗浇尿[图]
又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将... 全文

手抓羊肉[图]
手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单，先以新... 全文

鸳鸯芙蓉发菜[图]
鸡脯肉剁成鸡茸，加生姜、花椒等调味品。在柔软的蛋皮上薄薄摊上鸡茸，再铺一层发菜，卷成筒，蒸熟，改刀，放入碗中... 全文

什锦人参果[图]
将蕨嘛洗净，和莲子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、莲子、薏米、葡萄干、樱桃等，烧开后加团粉勾芡即可... 全文

清汤羊肚[图]
用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高... 全文

蛋白虫草鸡[图]
鸡脯肉剁成肉茸，加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀，装盘，将虫草（开水泡软）放在肉茸上，蒸熟。然后改刀，装碗灌鸡... 全文

蜂尔里脊[图]
里脊肉剁碎，加盐、姜末、花椒少许，调制成丸子，用蛋清涂抹在丸子上，文火炸熟，浇上味精、糖、醋等配好的芡汁，出... 全文

发菜蒸蛋[图]
用蛋清加盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底。蛋清上撒上发菜，蒸片刻，再倒入搅匀的蛋黄，蒸透，取出，切成方块或菱形... 全文

焜锅馍[图]
青海农业区和半农半牧地区居民的面食品。其制法是在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再... 全文

肋巴[图]
很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，... 全文

烤羊肉[图]
用鲜羊肉切成薄片，用铁扦串上羊肉片，蘸上调料液，在火炉上烧熟，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。烤羊肉要趁热吃... 全文

酿皮[图]
用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止... 全文