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宜良烧鸭

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宜良烧鸭属于昆明市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
宜良烧鸭的图片
  宜良烧鸭,60多年前在滇中一带就已闻名,其中又以狗街烧鸭为佳。制作方法是:先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏,斩去脚后配上佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油,烤出的鸭肉酥松柔嫩,皮色黄脆香甜,香味四溢。若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃,别有风味。[HaoChi123.com]
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