老烟火
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小吃
济南米粉[图]
以小米粉烫面,放漏床压为细丝,煮熟备用。食前浇高汤、肘子或麻汁三种,各具风味。
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蛋酥炒面[图]
鸡蛋和面,擀成宽面条,煮半熟,炸至金黄色。再加炒仁、肉丝、时鲜蔬菜爆炒后,加高汤煨炒上盘,带高汤同食。色泽金...
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五仁包[图]
以核桃、花生、白果、瓜子、芝麻五仁,和猪板油丁、白糖等成馅,以面皮包之,蒸熟而成。馅心松散爽口,甜香浓郁。
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龙凤炒饭[图]
蛋清滑虾仁、葱油炒鸡蛋、鸡丝、葡萄干与大米饭混炒。色泽鲜艳,米饭油亮软懦,虾仁、鸡丝鲜嫩滑爽。
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风鸭[图]
主料:精鸭一只(二斤重)调料:精盐40克、花椒25克、大葱25克、姜片25克、味精25克、料酒50克、香油50克、白酒100克...
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芙蓉烧麦[图]
蛋皮包虾仁馅成烧麦状,上屉蒸熟后,再拌上雪丽蛋糊,加点缀稍蒸。形美,味鲜。
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黄家烤肉[图]
黄家烤肉是济南传统风味名吃,以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈,在清代康熙...
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高汤鸡丝馄饨[图]
馄饨是济南传统风味小吃,历史悠久。吃法多样,并根据配料的不同,叫法不一。有清汤、高汤、鸡丝、麻汁、三鲜馄饨等...
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1篇
黄河鲤鱼[图]
济南名菜。其中"糖醋黄河鲤鱼"历来被誉为山东名菜之首。另外还有"棒子鱼"、"红烧鱼"、...
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9
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1篇
清油盘丝饼[图]
清油盘丝饼,济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中,是济南的传统风味名吃。在饮食行业中制作盘...
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油旋[图]
软面擀片,抹以花生油、葱油泥、椒盐,卷庄成饼,烤熟而成。呈圆或椭圆形,深黄色,旋纹10余层;外酥内嫩,葱油香浓...
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济南肴鸡[图]
济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果...
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济南介绍
济南,又称“泉城”,是中国东部沿海经济大省—山东省的省会,是国务院公布的国家历史文化名城之一,是全省...
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