波丝油糕[图]
原料配方：上等面粉500克化猪油300克内江蜜枣(去核)250克玫瑰25克桃仁100克白糖100克菜油750克(耗100克)沸水350克制... 全文

鱼皮花生[图]
鱼皮花生皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。主要原料有花生仁、糕粉、砂糖等。经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺精心制... 全文

火井“发饽饽”[图]
邛崃人所称的“发饽饽”即是其他地方所谓的白糕。以大米为主，辅以少部份糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆... 全文

成都王胖鸭[图]
王胖鸭是四川著名的清真风味特产。原料配方：鸭坯50只，郫县豆瓣250克，豆豉250克，葱花1.5千克，芽菜（切细）1千克... 全文

棒棒鸡[图]
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹签打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐... 全文

川姜片[图]
原料配方：鲜姜70千克，川白糖45千克，石灰水适量工艺流程：选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→成品... 全文

梨子蜜饯[图]
原料配方：鲜梨子150千克，川白糖85千克，石灰11.25千克制作方法：1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型... 全文

水饺豆沙煎饼[图]
原料:水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙.制作方法：1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成... 全文

腌油菜花[图]
打春前后，当油菜长至五道芽时，要摘去主苗花(又叫空花)。通常叫做“短尖”，这样作可促使油菜多发枝，发壮枝，枝多... 全文

牙牙饭[图]
一般一锅饭一升半（约2.5公斤）米，蒸熟后划成八块，一“牙”一“牙”地卖。此饭蒸得软硬适中，下饭用的菜则味重，多... 全文

珍珠圆子[图]
用料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。制作方法：1、... 全文

蜜桂芳米花糖[图]
蜜桂芳米花糖，是成都市有名的食品之一。原料配方：1.油炸米花（产品1000公斤）糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公... 全文