海参酥[图]
海参酥为成都文华食品厂1956年新创制的产品，以形似海参而得名。它与同类的龙眼酥、三角酥、水晶饺等产品都以其外形... 全文

天府花手酥糖[图]
天府花生酥糖是成都文华食品厂60年代初的创新产品。选用四川特产上等花生为主料，精工制作而成。产品组织特别酥松，... 全文

鸳鸯[图]
即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内自制而成，即将生豌豆粉加水调... 全文

砣砣鸡肉[图]
由小贩挽着篼篼，吆喝着“椒麻鸡肉！”而出入茶坊酒肆。篼篼里一头一个小钵钵。其中一个装着切好的卤鸡块，一个装着... 全文

蜜辣椒[图]
原料配方：鲜辣椒70千克，川白糖50千克，石灰水适量工艺流程：选料→清洗→制坯→灰漂→水漂→撩坯→三次喂糖→收锅... 全文

萝卜糖[图]
原料配方：白萝卜85千克，川白糖47.5千克，石灰约7.5千克工艺流程：选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货... 全文

红糖米花糖[图]
红糖香油米花糖是成都清化居食品厂传统的佳节产品，已有60多年历史。产品对原料要求严格，须选用西浦大白糯米，北路... 全文

油酥蛋卷[图]
原料：鲜猪腿肉５００克，春卷皮５００克，芽菜２５０克，熟菜油１千克（实耗２５０克），味精５克，葱花１５０克，... 全文

火腿鸡丝卷[图]
风味小吃，因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润，具有火腿香味，为蒸点中的高档品种。制法：... 全文

红棱饼[图]
红棱饼是川式糕点中一个古老的品种，刨制于五代时期，至今已有1000多年的历史。原料配方：特制粉16.5千克熟猪油1.6千... 全文

水豆鼓[图]
水豆豉是四川省酿造调味食品之一，口味鲜美馨香，它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐，或作调料供烹调、... 全文

青菠面[图]
风味小吃，流行于川西地区。青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，为四川面食中的上品。制法：上等面粉加... 全文