老烟火
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天津
小吃
贴饽饽熬鱼[图]
天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓,鱼骨酥软。
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天津锅巴[图]
所谓「锅巴菜」是天津独特风味稀食小吃,亦是天津人普遍爱吃。我生活在天津二十多年亦爱吃。锅巴菜主料锅巴,是以上...
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天津桃仁小肚[图]
桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制,外观圆形,色泽金黄,清香味美,具有芳香醇厚和桃仁特有的...
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什大酥烧饼[图]
以蒸熟干面粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅;经包馅、...
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烹煎大虾[图]
煎烹大虾为津菜中一道大件菜,也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法,可使生科直接...
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花样馃子[图]
有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、开劈、小馃子饼、糖馃子饼、鸡蛋馃子等10余品种,均为特制面粉炸成,入油...
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水饺子[图]
这是道道地地的天津口味老档主30年前从天津南来把传统手艺带过来。水饺子的馅料有韭菜、猪肉、五香粉、麻油等等,包...
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糖炒栗子[图]
甘果中的栗子,是人们嗜食的佳品,吃法多样,因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半,加盐煮之曰“盐水...
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豆皮卷圈[图]
以豆腐皮作皮,以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅,裹而炸之。香味浓郁,清淡可口。
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津门什大酥[图]
什大酥是天津传统风味宴会中的配套甜酥面点。以制作精细,造型美观,香酥可口,风味独特著称。早在晚清的《津门纪略...
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明顺斋烧饼[图]
传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面,包上馅,经过烙、烤两道...
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果仁张[图]
天津果仁张制作的各种美味果仁,自然性显色和放香,香而不俗,甜而不腻,色泽鲜美,酥脆可口,久储不绵。果仁张至今...
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