老烟火
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饴仔[图]
“饴仔”是武夷山人七月半鬼节制作的节粿。用稠米浆为皮,馅有甜咸两味,外面用芭蕉芋叶包成长方形。清香可口。鼠曲...
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龙舟鱼卷[图]
龙舟鱼卷是福鼎三大鱼类菜谱之一。其制法是:取活草鱼一条,剥去鳃、鳞,开膛去脏,洗净后剁下头尾,剥去鱼皮。鱼身...
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连城红心地瓜干[图]
连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富,...
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泥鳅粉干[图]
泥鳅粉干是先将泥鳅煮熟后,在汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用,口味讲究嫩、香、软、滑...
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水仙茶饼[图]
漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村,后发展到漳平市各地。水仙茶饼,又名“纸包茶”,系用水仙品种茶树鲜叶,按闽...
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爱尔香[图]
原料配方:橄榄甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素适量工艺流程:选...
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新罗米粉干[图]
尤以苏板米粉为佳,系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧,一煮即熟,经久不糊,润滑可口。享誉八闽的...
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甜薯片[图]
我国福建地区采用下述方法,制得甜薯片,颇受国内外欢迎。工艺流程:甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出...
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馅饼[图]
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去...
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茉莉花茶[图]
福建茉莉花茶选用上等绿茶为原料,配窨天然茉莉鲜花精制而成,产品芬芳浓郁,醇甘鲜爽,水色明净,叶片嫩绿,又称香...
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生猛海鲜[图]
厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴,早在清代就被视为正宗名菜...
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唯我鼎边[图]
“鼎边”又叫锅边糊,价廉味美,是福州人日常喜爱的小吃。福州市上到处可见“鼎边”店。以前比较闻名的南台有“三成...
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