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特色小吃:
唯我鼎边
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唯我鼎边
属于
福州市
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“鼎边”又叫锅边糊,价廉味美,是福州人日常喜爱的小吃。福州市上到处可见“鼎边”店。以前比较闻名的南台有“三成炳”,城区有“信义”。它的特点是鼎边卷而薄,汤清不糊,味好可口。在50年代初,南台隆平路平理桥的道头亭上,由张依俊兄弟开设一家“唯我十锦鼎边店”,制作的鼎边除具有一般特点外,另加上鸡鸭肝、胗、虾干、目鱼干、香菇、黄花菜等多种配料,味更丰美,曾一度享誉全市。
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