粿汁[图]
米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。 全文

牛肉丸[图]
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛... 全文

潮汕卤水鹅掌[图]
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不... 全文

虾米笋粿[图]
名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石... 全文

酵粿[图]
民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。多在冬至、春节等大节... 全文

无米粿和豆糕粿[图]
曾经是“通洋总汇之地”的樟林古港，小食业非常发达，闻名遐迩。樟林的小食，品种繁多，做工考究，色香味俱佳。这里... 全文

老徐炒糕粿[图]
“老徐炒糕粿”的经营者徐春松，今年已六十八岁。他原籍潮州市。1940年到汕头市经营炒糕粿，开始，他担竹架走街穿巷... 全文

潮汕蚝烙[图]
蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙... 全文

芋味三绝[图]
“芋味三绝”之芋酥，是潮汕小吃之一。头绝是炸羊酥。它选用上等山芋，刨去芋皮，切成薄小片，晾干后放入油锅中炸酥... 全文

老妈宫粽球[图]
名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊... 全文

卤水鹅掌[图]
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不... 全文

虾米笋馃[图]
名小食。注重馃皮和馅料，制作时十分讲究。馃皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石... 全文