自然环境
境内岩溶地貌类型齐全，发育典型。山峦众多，延绵起伏；沟壑纵横，深履险峻。地势西北高，东南低。地面最高点为乌蒙山脉的韭菜坪，海拔在2900.3米，人称“贵州屋脊”；最低点在六枝特区毛口乡北盘江河谷，海拔586米。境内平均海拔在1400-1900米之间。海拔1400米以上的山峰共1020座。
土壤类型主要有黄壤土类，山地黄棕壤土类，山地灌丛草甸土类，石灰土土类、紫色土土类、水稻土土类、潮土土类、沼泽土土类8种，分为24个亚类74个土属，141个土种。土壤面积933.03万亩，占土地总面积的62.74%。黄壤是境内地带性土类，分布广，面积472.32万亩，占土壤总面积的50.62%。
市境内亚热带湿润季风气候地区。整体气温变化幅度小，年均温13-14℃，1月均温3.0-6.3℃，7月均温19.8-22.0℃。无霜期230-300天。降雨量1200-1500毫米。冬暖夏凉，气候宜人。地形起伏较大，局部地区气候差异明显。全市总水量约142.18亿立方米，其中地表水体平均年流量64亿立方米。
六盘水市地处长江水系和珠江水系的分水岭地区。长江水系以乌江上游三岔河为干流，展布于市境北部；珠江水系以北盘江为干流，由西向东横贯市境中部；南盘江支流分布于市境南部边缘。受岩溶地貌影响，地表河网与地下河网均有发育，互有衔接，且反复出现。境内10公里以上河流43条，多呈现河谷深切，河床狭，水流急，落差大，水利资源丰富。
境内地理环境复杂，植被种类繁多，展布错杂，地理区域分异明显。地带性植被为中亚热带常绿阔叶林，东部植被为湿润性中亚热带常绿阔叫林，西部植被为中亚热带半湿润阔叶林。由于境内海拔差异较大，垂直分异特征也较明显。境内原生植被破坏严重，现存植被多为次生植被。森林面积208万亩，灌林面积135.45万亩，森林覆盖率22.5%。
自然资源
六盘水市国土总面积9914平方公里，占贵州省国上总面积的5.63％，其中六枝特区1792平方公里，盘县4057平力公里，水城县3589平方公里，钟山区476万公里。市境土地由耕地、圆地、林地、牧草地、居民点及工矿用地、交通用地、水域、未利用地所构成。据1998年土地变更调查统计，耕地375145.11公顷、园地1935.84公顷、林地300067.96公顷、牧草地975500.27公顷、居民点及工矿用地27833.53公顷、交通用地7363.52公顷、水域8197.88公顷、未利用地（含难利用地）178492.91公顷，分别占全市国土总面积的37.79%、0.20%、30.23%、9.82％、2.80％、74％、0.83％、17.98％。耕地分灌溉水田（12095.87公顷）、望天田（29123.27公顷）、水浇地（4.53公顷）、旱地（333086.93公顷）、菜地（834.51公顷）5个二级类型；园地分果园（300.43公顷）、桑园（6.62公顷）、茶园（1220.09公顷）、其他园地（408.70公顷）4个二级类型；林地分有林地（67292.87公顷）、灌木林地（176363.67公顷）、疏林地（2989.56公顷）、未成林造林地（53247.14公顷）、迹地（41.73公顷）、苗圃（132.99公顷）6个二级类型；牧草地分天然草地（97007.94公顷）和人工草地（492.33公顷）2个二级类型；居民点及工矿用地分城镇用地（1701.47公顷）、农村居民点用地（20344.57公顷）、独立工矿用地（4818.72公顷）、特殊用地（968.77公顷）4个二级类型；交通用地分铁路用地（1120.15公顷）、公路用地（2473.74公顷）、农村道路占地（3769.63公顷）3个二级类型；水域分河流水面（6359.13公顷）、水库水面（361.92公顷）、坑塘水面（446.1公顷）、滩涂（405.59公顷）、沟渠（569.17公顷）、水工建筑物（55.97公顷）6个二级类型；未利用地分荒草地（20841.42公顷）、沼泽地（30.31公顷）、沙地（412.46公顷）、裸土地（514.52公顷）、裸岩及石砾地（84483.11公顷）、田坎（72211.09公顷）6个二级类型。与1996年（土地变更调查工作起始年）相比，市境上地资源结构变化总趋势是：耕地、牧草地和水域面积有所减少，其他地类面积均有增加，尤以交通用地增幅为最大。
六盘水矿产资源丰富。已发现矿种有煤、铁、铅、锌、铜、锑、镍、铀、钻、银、钻、硫铁矿、硅砂、石灰石、白云石、大理石、萤石、方解石、冰洲石、重晶石、海泡石（又称石棉）、锗、镉、镓、铟、铱、镧、砷、水晶、油页石、石膏、水泥配料黏土等30余种。已探明储量的有煤、铁、铅、锌、铀、镍、银、锗、镉、镓、铟、硫铁矿、石灰石、白云石、萤石、石膏等，其中以煤、铁、铅、锌储量为多。煤储量居全省之首。六盘水煤田可靠储量711亿吨（2000米以内），探明储量164亿吨（普、详、精查），垂深1000米以内可靠储量413亿吨，煤种齐全，煤质优良，埋藏浅。市境因此素有“西南煤海”、“江南煤都”之誉。
境内水资源主要源于天然降水。1999年全市地表水资源量81.49亿立方米，地下水资源量22.61亿立万米，重复主算量22.61亿立方米，总水资源量81.49亿立方米。地表水与地下水相互补给，转化频繁。地下水循环交替强烈，化学类型简单，以低矿化度重碳酸盐类淡水为主，除局部轻度污染外，大部分地区水质良好，适合工农业生产和人民生活用水。过境客水主要为北盘江及三岔河干流客水。北盘江多年平均入境径流总量23.5亿立方米，三岔河多年平均入境径流总量13亿立力米，总量36.5亿立方米。由于河流切割深，农田灌溉难于利用。全市水能资源理论蕴藏量116.65万千瓦，平均每平力公里土地拥有水能资源理论蕴藏量117.66千瓦。可开发水力资源70.68万千瓦，占理论蕴藏量的59.84％。
市内野生植物种类繁多，按用途分为牧草类、药用类、果类及其他类4个类型。牧草类植物有40科192属514个种。药用植物略计700余种，主要品种195种。野生果类有刺梨、猕猴桃、棠梨、山楂、樱桃、葡萄、批把、杨梅、草莓等。其他有用野生植物有毛栗、毛脉山栎、青冈子、蕨类、火棘、野生茶树、苦酊茶、八角、花椒、棕榈等。市境乔木树种及竹种223个，分属62种、140属。其中有国家一级保护树种水杉、秃松，二级保护树种伞花木、香果树、银杏、杜仲、十齿花、光叶珙桐、鹅掌楸、红豆杉、野茶树，三级保护树种银雀树、黄杉、西康玉兰、三尖杉、檫木、厚朴、清香木、木荷等；有省、市珍稀树种木棉、紫树、复叶栾树、黄连木、香楠、毛黑壳楠、山桐子、黄牛奶树、火绳树、贵州紫薇、红花油茶、灯台树等。具观赏价值的树种有滇杨、杜鹃、大官杨、沙兰杨、水杉、垂柳、法桐、女贞、枫杨、冬青、雪松、玉兰、木槿、龙柏、凤尾柏、木芙蓉、郁李、桂花、夹竹桃、山茶、罗汉松等。粮食作物有玉米、稻、马铃薯、麦、大豆、荞等。玉米产量居全市大田作物之首，队以稻产为大宗。经济作物有油菜、烟草、花生、茶、麻类、棉、糖料、蚕桑、芝麻及其他油料作物。所产水果分属12科22属计30余种。
六盘水市的动物。鱼类有35个品种，分属4目8科。其中本地鱼21个品种，分属4目7科；省外和国外引进品种14个，分属3科。两栖类动物共18种，分属有尾和无尾2目7科。其中大鲵（娃娃鱼）属国家三级保护动物；贵州疣螈、蓝尾蝾螈为稀有品种。爬行类动物分属龟鳖目、蜥蜴目、蛇目，有8科33种。野生鸟类品种繁多，数量不明，常见50余种，分属13目21科。稀有珍禽有国家一级保护动物白鹳、白冠长尾雉；二级保护动物白腹锦鸡；三级保护动物鸢、苍鹰、鹊鹞等。哺乳类野生动物有52种，分属8目23科。其中珍稀种类有国家一级保护动物华南虎（现已绝迹）、黑叶猴、金钱豹（市内近年未发现）、云豹、斑羚、苏门羚；国家二级保护动物猕猴、穿山甲、林麝；国家三级保护动物西南黑熊、大灵猫、小灵猫、豹猫。
市境旅游资源独具特色。境内名山、喀斯特景观与洞穴、风景与漂流峡谷河段、温泉、林木、草场、野生动物栖息地、人类文化遗址、古建筑、革命纪念地、特色村落、园林与具备高新技术的现代化工业企业等各显风姿，加之地域特征明显，对旅游者颇具吸引力的少数民族节庆活动和冬无严寒、夏无酷暑的自然气候优势，为六盘水在不断完善现有风景名胜区配套建设的同时，积极开发集游览、避暑、休闲、度假为一体的旅游项目奠定了良好基础。较为著名和开发价值大的景点主要有六枝境内的牂牁江风景名胜区，盘县境内的丹霞山、长海子湖、碧云洞及星宿洞——凉风洞、沙河龙滩口溶洞、老厂竹海、妥乐银杏林、火铺杜鹃花林、大洞古人类遗址、红军第二第六军团盘县会议会址，水城境内的峰林——溶盆地貌景观、金盆干河天生桥、杨梅林场与茶园、滥坝黑松林等。
经济建设
六盘水市，素有“江南煤都”之称，是我国长江以南最大的煤炭工业基地之一，煤炭预测储量569亿吨，品种全、质量好、易开采，其中炼焦煤保有储量95亿吨。煤层气和浅层天然气的储量在1万亿立方米以上。水能资源理论蕴藏量117万千瓦，平均每平方公里118千瓦，高于全国平均值。通过西电东送的建设，将形成装机容量1000万千瓦的电力生产体系。
六盘水六盘水市是国家确定的“攀西——六盘水地区资源综合开发区”的重要组成部分，是全国国土资源重点开发的地区，又是国家西部大开发南、贵、昆经济带中的重要结点城市。解放后，特别是经过“三线”建设和改革开放二十多年的建设，六盘水已发展为一个经济门类较多、社会事业较全面的新兴工业城市。已建成水城矿务局、六枝工矿（集团）公司、盘江煤电（集团）有限责任公司、水城钢铁（集团）有限责任公司、水城发电厂、盘县发电厂、水城水泥股份有限公司、六盘水煤炭机械厂、重庆啤酒（集团）有限责任公司六盘水分公司、贵州胜景化建有限责任公司等一大批大中小型企业，形成年生产原煤2160万吨、生铁130万吨、钢130万吨、钢材100万吨、水泥175万吨、电力装机110万千瓦的生产能力。煤炭、电力、冶金、建材成为六盘水的支柱产业。以核桃乳、洋芋片、富硒茶、山城啤酒、矿泉水、生物制药为代表的系列绿色产业得到较快的发展，逐步上规模、上档次，并将成为六盘水的后续支柱产业。
交通通讯
随着株六铁路复线、水柏铁路、内昆铁路、六盘水南编组站的建成，加上滇黔铁路、内昆铁路，六盘水将处于华南、西南铁路大通道交汇点，形成北上四川入江，南下广西入海，东出湖南到华东，西进云南进入东南亚的铁路大“十”字，六盘水将成为西南地区又一重要的铁路枢纽城市，不仅彻底改变西南路网结构，增加路网的灵活性，增加内陆省份与沿海港口城市的联系，而且对保证铁路四通八达，安全营运，促进相关地区的物资交流、繁荣市场及发展区域经济都有着重要作用。
中国凉都
贵州省六盘水市通过我国有关气象专家论证和权威部门评审，获得“中国凉都”称号，成为全国首个以气候资源打造的都市品牌。
中国科学院、国家环保总局、中国气象局的有关专家，通过观测和探测实验，对六盘水市夏季气候特点进行科学分析，认为这里夏季“凉爽舒适，滋润清新，紫外线辐射适中”，具有唯一性，可称“中国凉都”。
六盘水市气象局局长朱德贵介绍说，六盘水处于孟加拉湾水汽环流、西伯利亚冷气环流和太平洋副热带高压环流交汇区，雨水充沛，气温适宜，尽管坐落在海拔1800米以上的高原上，但紫外线辐射却被高空1000米厚、湿度为70％的大气云层减弱，使紫外线辐射适中。
独特的地理位置使六盘水市气候凉爽，常年无夏，春秋相连。专家们通过检索中国730多个气象站点的观测数据，与全国17个避暑胜地对比，六盘水市夏天的人体感觉舒适程度占明显优势，夏季平均气温不超过20℃，其中六月、七月、八月的平均气温分别为18.3℃、19.8℃和19.2℃。夏季96％的时间感觉舒适，91天白天感觉舒适，89天夜晚感觉舒适。
旅游资源
进入新世纪，西部煤都六盘水在展示高原新城风姿的同时，也在逐渐褪去面纱，显现出它古老迷人的奇山秀水。
六盘水山奇水秀，气候宜人，容民族风情和喀斯特地貌风光为一体的旅游别具一格。喀斯特自然风貌、古文化遗址、30多个民族灿烂的民俗民风和民间文化，犹如颗颗明珠镶嵌在这块乌蒙大地。在六盘水市中心区，有“地海浮山”之誉的麒麟洞公园；在六枝江风景名胜区，有夜郎古国遗风、亚洲仅有的生态民俗长角苗博物馆，有北盘江峡谷奇山异景；竹海风景名胜区，有记载人类起源、进化和环境演变的全国重点文大洞旧石器遗址，有以半部藏经闻名的丹霞山，有徐霞客游记记载的岩溶幽景，有提供古植物演化过程的妥乐千株古银杏、县大大洞旧石器文化遗址、高原草场、、老厂万亩竹海；水城野钟黑叶猴自然保护区、天生桥，以及南开苗族跳花节、玉舍和普古彝族火把节、坝湾布依族“郎节山”等。加之优越的地理环境，“冬无严寒、夏无酷暑”的气候条件，为展现六盘水丰富的旅游资源提供了天时、地利。
生态旅游是六盘水旅游的一大优势。在玉舍国家森林公园和罗咪期生态旅游度假区，我们领略到了莽莽林海的魅力，只觉整个森林就像一台巨无霸的自然空调，吐纳着沁人心脾的空气，使人在正午最闷热的时候竟感到和夜里一样的幽静、芬芳、凉爽。
夜郎布依铜排鼓
巨型铜鼓“夜郎布依铜排鼓”在六盘水市六枝特区陇脚布依族乡月亮河布依族生态园落成。夜郎布依铜排鼓由主鼓和6个副鼓组成,主鼓厚1．4米,底径3．64米,腹径3．60米,面径3．33米。铜鼓是我国古代南方诸方国(包括夜郎国)的重要礼器。
关于铜鼓，范晔的《后汉书?马援传》中有：“援好骑，善别名马，于交趾得骆越铜鼓。”这是对铜鼓的最早记载。晋人裴渊在《广州记》中写道：“俚僚铸铜为鼓，鼓唯高大为贵，面阔丈余。”房玄龄《晋书?南史》：“广州夷人，宝贵铜鼓。”当时的广州地域很大，包括今两广绝大部分。骆越系秦汉以前百越民族中的一个部族，即今之壮族。隋唐以来的文献中，更多见到两广、滇、黔、川和湘西等地有关铜鼓的记载。《隋书?地理志》：“自岭以南，二十余郡……并铸铜为大鼓，初成，悬于庭中，置酒以招同类。”唐代杜佑《通典》：“铜鼓，铸铜为之，虚其一面，覆而击其上。”提到只有一个鼓面。唐代刘恂在《岭表录异》中描写铜鼓形象时写道：“蛮夷之乐有铜鼓焉，形如腰鼓，一头有面，鼓圆二尺许，面与身连，全用铜铸，其身遍有虫鱼、花草之状，通体均匀，厚二分以外，炉铸之妙，实为奇巧，击之响亮，不下鸣鼍。”南宋诗人范成大《桂海虞衡志》：“其制如坐墩，而空其下，满鼓皆细花纹，极工致，四角有小蟾蜍。
民族风俗
折溪傩戏（农历正月初三至三月初三）
农历正月初三至三月初三，六枝折溪乡的彝族同胞在村里演出傩戏，以祭神驱鬼。集神、鬼、人于一体的傩面具扮相生动，人物性格突出。每逢演出，观者踊跃，热闹异常。
采花洞（正月初一到十五）
每年正月初一到十五，滑石板村和邻村邻县数千苗胞聚集于村东侧的一个洞前，唱情歌，吹芦笙、直箫，边吹边歌，人头涌动。不少男女青年以这种方式谈情说爱，寻求对象，故名“采花洞”。
跳花节（农历二月十五）
水城县南开乡三口塘每年都要举行当地苗族（小花苗）同胞最喜庆的传统节日——“跳花坡”。届时成千上万苗族同胞聚集在此，身着盛装，载歌载舞，欢庆自己的节日。这是贵州省规模最大的民族节日之一。
彝族火把节（农历六月二十四）
玉舍乡海坪每年农历六月二十四，都要举行盛大的彝族“火把节”。所有活动均在篝火旁、月色中举行，所以又称为“晒月亮”。
吃在六盘水
凉都——六盘水市小吃很多，恬人的气候下，无论吃多辣的菜都不会感到燥热难耐，而当地最有特色的要数米豆腐和烙锅洋芋了。鲜红诱人的辣椒油，让人胃口大开，研磨好的辣椒面，点缀在烙锅洋芋上，喷香诱人。另外，荷叶糯米鸡·康家脆哨面·蓝家牛肉粉·烙锅羊肉粉、丝娃娃也是当地比较特别的小吃，是到六盘水旅游不可错过的美味。
六盘水特产
1.风猪
风猪，是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。”如今，风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。特点：用小猪腌制，风干而成。成菜肉质细嫩，滋味极鲜，异常适口。将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠。将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸10天。取出，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。食用时，取肉适量，切块加调味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。
2.猕猴桃
猕猴桃，是原产我国的野生藤本果树。唐《本草拾遗》载："猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫缓不随，长年白发，痔病等等"。明代李时珍《本草纲目》记载猕猴桃"其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为''阳桃''。"在美国称为"中国醋栗"，新西兰称为基维果（RiwFruits）；英国称为"中国鹅莓"，日本称为"中国猴梨"。贵州则呼为山羊桃，俗称"马屎果"。
六盘水的深山中遍生着弥猴桃树，这里生长的猕猴桃，果型大，单果重在70至100克之间，果皮黄褐色，密披细毛，形如马粪，故有"马屎果"之称。果肉呈绿色、黄色或浅黄色，横切面有浅色条纹，果心为白色或浅黄色，种子黑褐色或紫褐色。果实中维生素C含量特别高，一般每100克鲜果中含维生素C100至200毫克，高者可达420毫克，是桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17-70倍，苹果的20-84倍，梨的30-140倍。含糖8-14%，总酸1-4.2%，含有白氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、异白氨酸，颉氨酸，丙氨酸，卜氨基了酸，羟丁氨酸等12种氨基酸，并含有猕猴桃碱，蛋白水解酶、单宁、钙、磷、钾、铁等各种矿质元素。据医药家临床经验，认为猕猴桃果实性酸、甘、寒，有调中理气，生津润燥，解热除烦之效。主治肝炎、消化不良、食欲不振，呕吐，烧烫伤，维生素C缺乏等症。
近年来，有些医疗单位把猕猴桃鲜果和果汁用于临床试验，对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病等具有一定的防治或辅助治疗作用。果实除鲜食外，可加工制果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、果粉（晶）等，是高级的滋补营养食品。
3..杜仲
杜仲，来源为杜仲科杜仲属的多年生落叶乔木植物，药用其干燥树皮。
杜仲在我国第一部药学专著《神农本草经》中列为上品。两千多年来，它一直是医家推崇的主要常用中药之一。杜仲盛产于贵州娄山山脉和四川大巴山脉。贵州大部分地区都产杜仲，在《药物生产辨》中就有"杜仲产四川、贵州者最佳"的记载。贵州省遵义杜仲林场，现为全国最大的专业性经营林场，其质量和产量都在不断提高和发展。
六盘水深山里天然里天然生长的杜仲尤珍贵，素以片张大而厚，平整，色泽暗紫，无粗皮，加工发“汗”好而著称，产量也居全国优势地位。野生杜仲的最高年产量曾达五十一万多斤。
杜仲味甘，微辛，性温。入药功用多，尤以补肝肾，强筋骨，安胎，降血压见长。专用于治疗肾虚腰痛，腰膝无力，胎动不安，先兆流产，高血压等病症，为常用的助阳药物。贵阳中药厂以杜仲为主要原料生产的男用“杜仲补天素”、“杜仲虎骨丸”、“复方杜仲片”等中成药，在国际上被评为优质产品，远销东南亚各国、港澳地区市场，享有盛誉。
杜仲作为贵州省的传统出口商品，正逐步进入日本、美国、加拿大等国市场，它作为天然的珍贵药品，展示出良好的前景。
4.天麻
天麻，为兰科天麻属，多年生草本植物，药用其干燥块茎。天麻原系野生，生长于1000米以上高海拔的山谷林地。目前人工栽培天麻已获得成功。
天麻作为珍贵名产，身价可与茅台酒齐名；作为地道药材，名气堪与人参媲美。日本药学博士难波恒雄在其《汉方药人门》专著中，断言"天麻佳品出贵州"。天麻"神奇"之处，从它的别名中可见一斑。例如，天麻地上茎全株不含叶绿素，单一直立，宛如箭杆，药谚云："赤箭钻天，有风不动能定风，无风自动可驱风。因此又名赤箭、定风草、独摇、神草；天麻的种子细微如粉状，体轻似绒毛，成熟种子多随风飘去，不易收植，所以药农有"天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖"的传说。因此，又称鬼督邮、白龙皮等。
天麻是著名中药材，早在2000多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭），味甘，性平，有医治惊风、平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能。善治头晕目眩、眼花、肢体麻木、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风、癫痛、高血压病、耳源性眩晕等症。临床应用证明，对血管神经性头痛，脑震荡后遗症等有显著疗效。贵州著名的"人参再造丸"、"大活络丹"等中成药都用天麻作主料。近年一些卷烟和饮料酒也往以天麻配料，运用范围越来越广。
贵州是我国天麻的主产地，贵州天麻多系野生，所产天麻个大、肥厚、色黄白、半透明状、饱满、体重质坚实、无空心，为野生中之佳品。全省最高年产量达6万斤，年平均调出量在1万斤左右，出口量1500斤左右。60年代起，贵州出现了天麻种植热，道真、正安、德江、贵定、龙里、瓮安等地县已建成了天麻商品生产基地。
天麻是贵州传统的名牌出口商品，具有悠久的历史，驰名海外贸易市场，远销港澳地区及东南亚、欧美各国，享有很高声誉。
5.核桃
核桃油味美芳香，富含饱和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一种高级食用油，同时也是重要的工业用油，在美术油画着色和制造油漆配剂，以及作机油代用品方面都是重要原料。核桃树是重要的国防用材，核桃外果皮、树皮可提取单宁，果壳可加工制作成活性炭，核桃仁榨过的油饼可以作饲料。核桃用途极广：核桃仁是一种珍贵的果品，营养非常丰富，含有铁、磷、钙、脂肪、蛋白质、维生素A和B、核黄素、胡萝卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一种“补气养血、润燥、化痰、温肺、润肠”的滋补良药，也是制作甜食糕点、糖果的上等料。