老字号简介
厦门轮渡镇邦路巷口名小吃至今开了28年,位于靠近厦门中山路口的镇帮路一条很窄的小巷内,狭窄的胡同内的这家小吃只摆着几个锅灶和几张简陋桌凳,经营炖罐、海蛎煎之类的小炒。的据说许多知名餐饮店的老总级人物都会专程来此,只为了喝一罐猪心汤、乌鸡汤或番鸭汤。之所以有此好口碑就是凭着真材实料、原料新鲜、坚持本色经营。
历史沿革
1985年,因为老板娘黄秋娴超生,老公在搬运公司的工作丢了。为了家里的生计,夫妻俩只好凭借一些小手艺开起了这家小吃店,28年来一直守在这条巷子里。那时政府允许占道,他们就把小吃店摆到巷口的马路边,十几桌的规模在当时不算小,生意经常好得忙不过来。1997年实施旧城改造后就不允许占道经营,居委会和城管部门考虑到黄秋娴夫妇生活困难,安排他们在这条巷子里摆摊。搬进来以后,生意比以前差了很多,再加上很多街坊邻居陆续都搬走了,以前的老顾客流失了一大堆。到后来,慕名而来的外地游客越来越多,这个简陋的小吃店才得以维持到今天。黄秋娴回忆说,经常有一些外地游客手里拿着旅游小册子找到这里来,有的手里还揣着一张印有店名和地址的复印件。别人告诉她,册子上推荐他们家的东西很有特色。每当看到这些客人脸上露出的惊喜和满足,黄秋娴心里就充满了感动。那时夫妻俩就决定,无论多困难,也要将这家小吃店经营下去,客人多的时候,小小的桌子可以从巷口一直摆到家里。有时找不到位子,客人就坚持在巷口排队等着,那种热闹的场面至今都让黄秋娴记忆犹新。鲤鱼门、九龙塘的老板也经常带一大伙人来这里,说是让酒店的大厨跟她学两招。
为什么黄秋娴炒出来的东西就是比别人的香呢?黄秋娴说,这并非祖传秘方之类,20多年来,她有一个雷打不动的习惯:每天一大早就亲自去菜市场挑选材料,如果觉得这家不新鲜,就继续别家找,直到满意为止。她说从未想过让自己做的小吃如何驰名,只是凭着真材实料坚持本色经营,之所以有此好口碑,都是因为邻居街坊的捧场。[HaoChi123.com]