百年老店佛笑樓3(氹仔分店)

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　　澳門百年葡菜老店佛笑樓，已開業逾壹個世紀，是壹間獨具特式的葡式西餐廳。創始人黃民成先生，原藉中山長洲，於1903年創辦澳門佛笑樓餐廳，老鋪初期設於清平直街，馳名富葡國特色的地道澳門菜色。後因業務擴展，遷到繁華的福隆新街(昔日著名的紅燈區)。佛笑樓享譽省港澳百載，到今天已經傳到第三及第四代。現在的掌門人黃慶添已經是第四代，店中最老的夥計已經在此服務了六十年。正宗的[石岐燒乳鴿]，它采用祖傳秘方特別炮制，雖經歷時代的變遷,依然備受愛戴，馳名省港澳，肉質鮮嫩香滑，是最著名的招牌菜。現時福隆新街的老店，由清平直街遷至現址也超過半個世紀，佛笑樓可謂見盡澳門的滄桑變化，但地道葡菜風味依然不變。

　　2006年佛笑樓展開新的壹頁，於皇朝區開設第壹間分店，轉眼已4周年。佛笑樓在2009年於氹仔地堡街再開設新店，僯近威尼斯人及新豪天地。地堡街是澳門著名的手信及美食街。佛笑樓3裝璜以綠色為主調，采歐陸式設計，環境相當舒適。而餐廳最多可容納100位作私人派對。新店除了保持老店的品質外，更加入不少新款及懷舊菜式。例如只限氹仔3店才有的葡式紅酒燴雞。紅酒是用了本店代理的葡國特選砵酒來烹調，味道香濃。葡式紅酒燴雞原料選用新鮮的雞肉,沿用佛笑樓3代理的葡國特選砵酒來烹調,紅酒滲進雞肉與肉汁融為壹體,味道香濃,而雞肉則是香滑可口,令人贊不絕口.非洲雞是葡人從非洲傳來澳門,並經大廚加入東方色彩,改良成地道的澳門著名菜肴,其特色肉質經過爐火的烤烘,故份外香嫩,且濃郁滑嫩，很多人都對此菜推崇有加。

　　蒜茸茄汁炒蜆壹如葡國註重香濃口感，同時加入東方註重清新原味嘅風格，烹調較為獨特，口感濃帶微辣。他們還提供下午茶時段,旅客可品嘗壹下“馬介休球”、“炸蝦餅”、“木糠布甸”等葡式小食，絕對是好介紹哦！[HaoChi123.com]