南来顺饭庄

　　电话：010-63587696

　　南来顺老字号饭庄由石昆生先生始创的“清真南来顺”于1937年兴办。曾以爆、烤、涮闻名于京城。1999年2月迁移到南菜园街12号，具有人间仙境之称的北京大观园墙外。营业面积1300平方米，外观雕梁画栋、古香古色，内装富丽堂皇，充满民族特色。

　　南来顺饭庄是京城清真饮食文化的典型代表，其清真炒菜技法纯熟，造诣深厚，曾以爆、烤、涮羊肉以及爆肚闻名于京城。更有身怀绝技的小吃名家“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等人经营北京风味小吃上百种，曾享有“京城小吃第一家”的美誉。外宾称之为：“精美绝伦”。

　　南来顺饭庄曾在第一届全国清真烹饪大赛中获得了两块金牌、三块银牌、三块铜牌，其中“炒麻豆腐”获得“全国风味名牌产品”称号。

　　豆汁

　　这是北京最具特色的食品。台湾著名作家林海音女士在一篇文章中写道：南来顺是北京风味小吃最多的地方，舒乙（老舍先生之子）给点全了，各种小吃一样样上来，闹不清有多少种。当一碗热豆汁端到我面前，我眼睛亮了，我可有四十多年没喝到这玩意啦，我连喝三碗，不好意思再喝下去。她深情地说：“我是喝豆汁长大的呀。”

　　爆糊

　　这也是南来顺的特色菜。早在二三十年代，鼓书大王刘宝全每天都到“馅饼周”的爆肉摊吃爆肉。由于和刘宝全熟识的人多，总有人和他聊天，肉不能及时吃掉，爆的时间长了，肉变得焦黄酥嫩，别有味道，于是出了道新菜──爆糊。后来南来顺请来这道菜的传人黑荫池，指导徒弟恢复了这道菜。

　　它似蜜

　　据说是乾隆皇帝出征西域时按西域风俗烹制的，亲口命名。还有“烧羊肉”，据说它曾使得乾隆皇帝“闻香下马”。还有“糖卷果”，将营养和保健融为一体，是南来顺的名牌小吃。[HaoChi123.com]