颐之时大酒楼

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　　重庆颐之时大酒楼是重庆老字号餐饮名店。位于中国重庆渝中区邹容路114号。环境幽雅，名厨云集、烹技精湛。经营正宗川菜，各种风味小吃，传统火锅，有浓郁的地方特色。店名取颐养身体、延年益寿之意。20年代初创于成都，1948年迁重庆。

　　创建人罗国荣为川菜名厨黄绍清的高足。罗50年代初赴北京，以精湛的技艺，蜚声京华。现在，颐之时位于重庆市渝中区邹容路114号，是重庆市大型旅游涉外定点餐厅。酒楼共有8个餐厅，店堂设计突出民族特色，古色古香，环境幽雅。底楼设西餐厅，供应西餐、早点；一楼设颐香园、颐乐食街、颐园、家居厅，供应小吃、零餐；二楼设川菜厅；三楼设风味厅，供应小吃、川菜，可供300余人同时进餐；四楼设火锅厅，供应火锅、烧烤。该店技术力量雄厚，特级厨师周海秋、徐德章、刘永昌、李树荣、唐治云、孙金康、黄德玉等曾在此主厨。

　　现有周心年、邱长明、高志伦、朱大伦、何志忠、卢昌文、黄明基等26位特级烹调师主厨，特级宴会设计师裴安新、陈军等负责接待服务。供应的名案有干烧岩鲤、开水白菜、一品海参、白汁鱼唇、家常海参、金鱼闹莲、四喜吉庆等。而尤为著名的是红烧熊掌，50年代，溥仪来重庆时在该店品尝此菜，赞不绝口。该店名菜收入中、回合编的《中国名菜集锦（四川）》一书。餐饮人士称，如今在渝都大酒店7、8楼重新亮相的解放碑旗舰店，完成了颐之时人的心愿。该店将秉承精品、传统的川菜路线。颐之时解放碑店投资近600万元，全新面貌富丽堂皇。干烧岩鲤、干烧江团、家常海参、红烧鲍鱼、高汤鱼翅等名菜，家乡南瓜、灵芝酥、巴渝炉桥面等名小吃，将重回颐之时餐桌。据悉，邱长明、周心年等餐饮名师将以顾问身份，把关颐之时厨房。邱师傅的干烧岩鲤、家常海参等，周师傅名为“丰收年”的糯米小猪、绿沙灵芝酥等曾令食客排队守候的名菜、名小吃，将帮助市民重新找回颐之时当年的名牌效应。[HaoChi123.com]