恋上云南烧鸭-(兰老鸭)学成饭店(金实店)

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　　【初见学成饭店】云南，作为一个旅游胜地，对大家定是不陌生的。云南之美，在那山间、在那水边，还有那些可爱的人儿、可口的食物。所以来云南旅游的人，除了喜欢那些美丽的山水，也总想品尝一些云南的美食，比如云腿月饼、玫瑰做馅的鲜花饼，云南的过桥米线，建水的烧豆腐……当然，还有宜良的烤鸭也是必吃的美食，虽然全聚德的烧鸭是全国闻名，但是云南的宜良烧鸭却有自己的特色。到了云南，如果不尝一尝，就无法完全领略云南的美丽。说到宜良烧鸭就不得不提到我们的学成饭店了。如果要想吃到最美味的宜良烧鸭，自然是可以坐车到宜良当地品尝，但是也可以就在昆明品尝，学成饭店的总店虽然是在宜良，但是在昆明市区也有很多分店，今天在这里为大家介绍一下学成饭店金实店。

　　【饭店内部格局】饭店里面的格局是四合院形式的。中间是露天的花园，里面方有几套石头做的桌椅，桌子周围种有树木花草，四周有小桥流水，旁边有假山游鱼。四合院的四周都是室内的桌椅，分为包间和宴会厅，以满足不同的顾客的用餐需求。整个饭店的的装修都是以亭台楼阁，小桥流水为主题，充满了古香古色的气息。在二楼用餐的客人，一走出包间便可俯瞰一楼的花园，满目苍翠，景色怡人。在这里用餐，除了享受美食，还可以享受周围优美的环境。院子里有很多植被，所以空气也清晰。吃完饭，小孩可以在院子里玩耍，母亲们也可以坐在旁边的石桌石凳上一边看着孩子，一边乘凉。四合院周围有很多单独的包间，门窗都很有古典气息，古香古色的环境总能让人食欲大增。

　　【家世背景】到目前为止，学成饭店一共有六个分店，饭店以兰老鸭烤鸭为特色菜，主要经营滇菜；另外有四个外卖店，主要出售外卖的各种烧鸭、酱鸭、盐水鸭、卤菜以及面食；此外，兰老鸭品牌下还有一鸭厂，一个食品厂，一个屠宰厂；这是一个庞大的鸭子集团，从原料到加工，再到出售，鸭子生产的每个环境都是可控的。兰老鸭的特色除了鸭子好吃，而且价格实惠，鸭子30元一只，平民百姓也可以消费得起；而且分店众多，各分店鸭子的味道亦无差异，可以满足大多数顾客的需求。

　　【关于鸭子的传说】好的烧鸭店一般都有一段历史，偶然的一段际遇，然后一切都不再相同，自此有了一段美丽的传说……故事发生在一九八四年的秋天，兰老鸭的创始人兰学成只是一个烧石灰，卖石膏的普通人。因为他的性格豪爽，交了很多朋友，朋友们喜欢到兰学成的家里，一起聊聊天，聚一聚，然后再一起吃餐饭。热情好客的兰学成总觉得家里做的菜太普通，苦恼于要做点什么有特色的菜款待一下朋友们。终于在别人的提醒下，兰学成觉得学习做烧鸭。第一次做烧鸭给朋友们吃，七个人居然吃了十五只烧鸭，朋友们和兰学成都非常的开心。渐渐地，朋友们越来越多，每次吃饭大家都指明要吃他做的烧鸭，有时候，朋友们甚至打趣的叫兰学成“兰老鸭”。后来兰学成索性就开一家饭店，不对外营业，只是用作招待朋友。时间久了，朋友们觉得总在兰学成店里吃饭，兰学成又不收饭钱，感觉很过意不去，所以每次吃完饭就留下一些钱；另一方面，朋友觉得兰学成手艺这么好，应该把饭店开起来，定个菜价；所以之后就有了“歪宗烧鸭”。朋友们问他怎么取了这么个怪名字，兰学成说，这世人都追求“正宗”，可是又有多少是真正的正宗呢，我的就不是正宗嘛，所以就是“歪宗”啦。自从饭店开了之后，生意一直很好，朋友们依旧喜欢到他的店里吃饭，然后又带来了另一群朋友，还有人很好奇究竟是怎么样一个“歪宗”，慕名而来。突然有一天，店里来了一个老人，对鸭子甚是了解，从鸭子的习性到烧鸭的技术都一清二楚，兰学成与老人交谈甚欢，同时也在交谈中学到了很多烧鸭的知识，就这样，他们两个不知不觉一直聊到深夜，最后只能在值班室过夜。可是第二天，当兰学成醒来的时候，却发现老人已不见踪影了，脑海中还存有老者的真知灼见。随着时间的推移，加上老者的指点，兰学成的烧鸭技术渐渐炉火纯青，于是便开了第一家“学成饭店”，烧鸭特别受大家的欢迎，所以又一家一家分店的开下去了……

　　【恋上学成饭店】PARTONE特色烧鸭学成饭店的烧鸭是最出名的，鸭皮香酥而不油腻，嚼起来很有口感，而且满嘴都是鸭子的香味。鸭子一出炉，在二三十米外都可以闻到香味，引得行人垂涎欲滴。每每吃饭时间，烧鸭外卖窗口那里总是排起长长的队，每一只鸭子都是现烤现卖，而且为了保证鸭子的质量，无论有多少人在排队买鸭子，一定要烤足了时间的鸭子才出售。买鸭子的人们为了美食，纵然要排上二十多分钟的队才能买到鸭子，他们也愿意。有时候，大家等的有点烦躁，也会和烧鸭子的师傅开玩笑说“少烤几分钟，不就快了么？”，烧鸭子的师傅也不甘示弱“快了就烤的不好吃了”，为了好吃的烧鸭，等吧!当然，作为一家好的烧鸭店，一定要由好的甜酱，兰老鸭的特质甜酱味道甜而不腻，伴着葱丝鸭肉一起入口，酱香、葱香还伴着鸭子的香味弥漫在口中，光是香味都足以让人尽情享受美食了。PARTTWO特色卤菜云南人喜欢吃辣，所以在滇菜中喜欢放辣子，而且吃卤菜时，也会沾着辣味的蘸料吃。学成饭店的卤菜虽然和其他地方的大同小异，可是买卤菜赠送的那包蘸料味道就比较特别。那包蘸料并不是卤汁，只是用一些酱料啊、辣子粉调味而成，所以有点有点辣，不过又刚刚好可以接受（只是对于本地人而言，不喜欢吃辣的人可能会觉得辣），卤菜沾一点蘸料，便带点辣味，却不会盖过卤菜本身的味道，相反，还更显得卤菜卤味到家。有时候家里吃完了卤菜，剩下的卤汁还可以用来吃蘸水苦菜（一道本地菜），好的味道可不能浪费哦~

　　【北有全聚德，南有兰老鸭】学成饭店是一家餐饮企业，归属于昆明兰老鸭食品有限公司。现阶段，该公司已经拥有十三家企业，有饭店、外卖店、养殖场、屠宰场、食品厂，但是学成饭店还可以继续向前走。一方面，学成饭店作为省内知名餐饮企业，在各方面都会努力继续做好，不断改善，不断提高，积极在更大的范围内打响学成饭店的品牌。另一方面，从兰学成的“歪宗烧鸭”开始，喜欢吃兰学成烤的鸭子的人就越来越多，兰老鸭的烧鸭深受大家喜爱，但是人们的口味在改变，对美食的要求也越来越高，所以兰老鸭的烧鸭子技术也在不断完善，改善烧鸭已经甜酱的配方，让鸭子的味道越来越好。好的东西要分享给跟多的人，众所周知全聚德是北京烤鸭的知名品牌，所以兰老鸭打出“北有全聚德，南有兰老鸭”的口号，不断努力，做好具有自己特色的烧鸭，把兰老鸭继续做好，做大。

　　【兰老鸭爱上你，不后悔】美丽的昆明不仅有美丽的蓝天白云，四季如春的气候，陈圆圆和吴三桂的金殿，还有令人不能忘怀的美食——烧鸭。也许你知道的是北京的全聚德，可是，未来在南方会有一个和全聚德的鸭子一样美味的烧鸭——学成饭店的兰老鸭，不，也许味道会跟好。兰老鸭不仅仅是简单是烧鸭，还有兰学成的热情好客，广交朋友，带有浓浓的滇味的特色。正如店里介绍写的“滇菜魁首，宜良烧鸭”，用这八个总结我对兰老鸭的感觉也刚刚好：满满的喜欢，满满的祝福！[HaoChi123.com]