喜記正宗避風塘炒蟹

　　电话：00852-28937565

　　小時候有機會登上避風塘小艇吃炒蟹，之後就光顧路邊木頭車。吃辣蟹，絕對是會上瘾的。喜記本身就是避風塘炒蟹的活字典，從當年在路邊“推車仔”無牌擺賣，到現在登堂入室、貴客盈門，轉眼又是數十年曆史。

　　灣仔鵝頸橋一帶衆多以避風塘菜式爲主打的餐館，其中以避風塘喜記的避風塘炒蟹最受矚目，老板廖喜早年于避風塘練得一手炒蟹功夫，上岸後更吸取顧客意見互動改良，發展出多款只此一家的獨特風味菜式。

　　在這裏叫菜，絲毫沒感覺到壓力，隨隨便便也可以。主角固然是炒蟹，比周遭的幾間炒辣蟹店都要貴，但這裏又真的炒得好吃，蟹件幹爽兼可以保持蟹肉鮮嫩，是功力所在。選擇大辣，初吃不感覺到辣，但吃下去總是滿頭大汗的，辣得心滿意足；微辣炒蟹則以炸蒜蓉爲主，吃起來較香口，味道是比大辣的更好。其他菜色是各有高下，白灼東風螺新鮮又肉質爽脆；椒鹽鮮鱿新鮮爽甜，椒鹽九肚魚又夠脆口滑身，帶骨吃掉是平常事。豉椒炒蚬是一貫的有水平，蚬肉鮮甜又不帶沙，炒得不錯；油鹽水浸蚬，蚬肉肥大鮮甜，湯底也帶有蚬肉的鮮味，加入了不少胡椒粒去熬，配上粉絲及中芹，不能錯過。

　　菜式推介

　　避風塘炒蟹–吃辣蟹是很個人化的體驗。你可以贊歎蟹肉的鮮味，可以慢慢享受飄然辣香，也可以秘密盤算把金黃的炒蒜帶回家，與消夜泡面再續前緣。泥鯭粥-飽足以後，不妨以它作小結。綿綿的白粥，加上整條鮮煮的鮮甜泥鯭魚，最適合帶啃骨瘾的朋友，甘香的陳皮絲，平衡辣辣又熱氣的口腔。[HaoChi123.com]