胖砂锅

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　　砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

　　保温能力强。

　　质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。

　　刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。

　　不耐温差变化，主要用于小火慢熬。

　　重庆“最早”的砂锅店之一，就在“大渡口”的“体育馆”边上。菜肴基本都是“用砂锅的形式上桌”，味道“黑好”，“随便点都错不了”。特别推荐豆瓣汤，“夏天”吃一碗，“舒服”惨老。

　　胖砂锅店是一间老字号，该店服务好，价格便宜，食物分量都挺多的，出品好，味道不错，上菜速度快，整个店面装潢很不错，呈现出古色天香的画卷。

　　大渡口很有名的砂锅，基本上所有的菜都用砂锅的形式上桌，应该是预先烧好，味道都不错，特别是胡豆瓣汤味道不摆了，比知味村的还好吃。香辣蟹也很好吃，新鲜的大肉蟹，肉都蛮多的，酱料足够，做出来的味道也很好，味道也很赞，辣辣的，特别的过瘾。撒子鱼，感觉像糖醋鱼似地。涮菜都非常新鲜，鳝鱼没有腥气，入口滑；毛肚本着七上八下的原则，爽脆无比，一份不过瘾！他的酸菜豆瓣砂锅是特色，每次去必定点它。砂锅肥肠和牛筋很经典，其他的炒菜也不错。蚕豆砂锅，蔬菜砂锅很好吃，而且很健康。现在砂锅都涨价了，吃下来不便宜，但是味道确实很好。不过一锅的价格还是挺便宜的。[HaoChi123.com]