真不同饭店

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　　洛阳曾是华夏文明的发祥地，是全国七大古都之一。它悠久的历史从夏商周至今经历五千年之久，有十三朝古都之称。“龙门石窟、洛阳牡丹、洛阳水席”并称为“洛阳三绝”。真不同饭店始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号、中华餐饮名店、国际餐饮名店，洛阳市主要接待“窗口”。民间有“不进真不同，未到洛阳城”之说。洛阳水席已有一千多年的历史，是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样，口感舒适爽利，博得古今中外宾客赞誉，多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上，积极开拓，潜心研制，对洛阳水席的品种和结构进行提升改造，使之更臻丰富完美。

　　真不同饭店现有大型宴会厅四个，豪华雅间50余个，情侣间7个，可供1800人同时进餐，是结婚宴请，寿诞包桌，商务洽谈，亲朋聚会的理想场所。洛阳水席和宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴、风味独特，与众不同。一千多年来，上至皇帝，下至平民及现在的政要名家、名流和百姓都称其为“天下美食、行业典范”。被认定为“中国名宴”，荣获“国际美食质量金奖”。

　　真不同饭店以洛阳水席为主。洛阳水席始于唐代，已有1300多年的历史，是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样，口感舒适爽利，博得古今中外宾客赞誉，多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上，积极开拓，潜心研制，对洛阳水席的品种和结构进行提升改造，使之更臻丰富完美。，所谓水席有两层含义:一是，道道菜离不开汤水；其二是，上一到撤一道，如行云流水一般，故叫水席。

　　洛阳水席分为前八品，四镇桌，八中件，四扫尾，共八八四四，二十四道菜，喻示着武则天执政二十四年的历史光景。前八品也称下酒菜，象征武皇的”服，礼，韬，欲，艺，文，禅，政”的八大特征，亦为八大宴绩。最后一道”圆满如意汤”，以示全席圆满结束。[HaoChi123.com]