鴻星海鮮酒家

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　　鴻星海鮮酒家創立于1989年，出品重質，食物新鮮具創意，石頭魚及黃油蟹風靡一時。曆年來本集團廚師獲獎無數，此外亦積極參與各類美食推廣活動，務求將香港美食帶到全世界。

　　除中式酒樓業務，鴻星海鮮酒家更開辟另一新路線，包括嚼江南、碌冧、金饍、牛藏、錦丼、潮州棧及大都烤鴨，分別以江南菜、法式越南菜、新派韓國菜、日本菜、潮州菜及北京菜作主打，以迎合不同口味的顧客，分店遍布港九新界，包括日本亦有分店。2011年更推出全新概念店Easy123廚藝工作室，將美味推展至另一國度。此外，集團更自設食品廠，保證食品日日制造，新鮮又衛生。本集團亦同時開發零售市場，于各大展銷會大受好評，在各商場及零售點亦設有直銷站，其中甘露系列及脆脆銀魚系列爲集團重點推廣的零售産品。

　　爲了配合集團的長遠發展2007年鴻星大學正式成立，貫徹集團的企業精神，一直恪守「以人爲本、薪火相傳」的使命，爲本港餐飲業提供專業、優質的人才培育課程。

　　2011年，鴻星集團于上海開設第一間分店，將創意點心及招牌菜式傳揚至中國，爲百年品牌打造更堅固的根基

　　鴻星海鮮酒家出品重質，食物新鮮具創意，石頭魚及黃油蟹是鴻星招牌菜之一。鴻星海鮮酒家出品之菜式獲獎甚多，中外名流人士務名而來者甚衆，以名小說家金庸小說爲主題之「黃蓉宴」，更爲文化界人士所樂道。國際人士對我們的食品亦甚贊賞，前菲律賓總統也到「鴻星」來親嚐粵菜美食。

　　榮耀：

　　曾得多個獎項,如‘香港好生活大獎’‘新人至愛酒樓婚宴最佳服務大賞’等;以石頭魚專門店聞名食界。

　　經營現狀：

　　這店的菜式以精致聞名：小碟前菜北菇柚皮和椒鹽九肚魚最適合用來佐酒。得獎之作酒釀白金鴨，吃時蘸一點加入桂花陳酒的醬汁，不油不膩。招牌菜是深海石頭魚，它的肉質厚，味道鮮甜，菜式做法多元化，包括清蒸、油浸、做湯、炒飯均可，未嘗過不妨一試。以石頭魚專門店號召打響名堂的鴻星海鮮酒家當然不斷在海鮮菜式上尋求突破，用心鑽研常新的大廚們樂在其中，我們就更有口福了。鴻星海鮮酒家的魚卷兩味是得獎功夫茶。哪次去不是人山人海，排隊排得心慌。環境稱得上富麗堂皇，但桌椅擺放都很經濟，空間利用率超高。茶點相當不錯，蝦餃皮透、有韌性，餡是整只大蝦仁，叉燒包餡塞得滿滿的，咬一口好滿足。海鮮和小炒也不錯，東西新鮮，口感上佳。[HaoChi123.com]