同鑫酸菜鱼

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　　广州市白云区有间小餐馆的酸菜鱼是很出名的，那就是同鑫酸菜鱼这家店了。该店环境一般般，地方不是很大也不是很小，服务好，东西都干净，食物分量多，价格便宜。

　　同鑫酸菜鱼店是以酸菜鱼作为招牌了。酸酸辣辣的酸菜，一闻到就直到口水。最难得是水煮的酸菜，口感很爽脆。酸菜鱼，酸酸的，鱼嫩嫩的，鱼口感细滑，浓浓的家乡风味，辣辣的，还有三四样菜在里面，这里的酸菜不是用酸菜叶喔，是用酸菜头，分量就显得更多了，要是正在减肥的女生建议就不要吃酸菜鱼了，毕竟辣椒的那些油还是蛮多的。这里还有水煮鱼呢，都是吃川菜的地方，都算地道的川菜的了，在广州能吃上地道的川菜已经是不错的了。想吃正宗川菜的朋友可以试试！！有时间再带同学一块去！价格也很合理，老板很热情的。

　　酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。

　　酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。[HaoChi123.com]