石家饭店(育才花园西北店)

　　石家饭店位于古镇木渎中市街18号，创业于乾隆五十五年（1790），初名叙顺楼菜馆，又名经营时，初具规模，为两楼两开间木结构房屋，店石叙顺。创始人石汉，原是夫妻老婆店，小本经营，至本世纪20年代，石汉的重孙石仁安堂与厨房隔街分设。该店善用太湖淡水鱼鲜烹调，历经数代，形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系，世有石菜之誉。民国18年（1929），李根源为该店更名为石家饭店，并题写了石家饭店短挂店招和京苏大菜、各式西点、随意小酌，应时名菜4块短挂冲牌以及鲃肺汤馆匾额。以后叶恭绰、邵元冲分别为该店书写了上、下岸店招。民国年间，来店品尝石家名菜的社会名流很多，如于右任、李宗仁、李济深、沈钧儒、张治中、邵力子、叶楚伧、沙千里、史良等都曾到石家饭店进餐。李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。旧上海的黄金荣、杜月笙每年游太湖，都要光顾石家饭店。著名京剧表演艺术家盖叫天、周信芳，评话艺术家金声伯，著名画家张大千等都曾来店进餐。

　　“鲃肺汤”——鲃鱼肝幼滑肥香，汤上浮着鱼肝溢出的油脂，飘出的香气已然让你感受到了它的脱俗！三虾豆腐——它是以去年秋天新鲜黄豆制成的豆腐，再配以太湖白虾的“虾仁、虾脑、虾籽”！这道菜鲜且不说，石家自制的豆腐没有一点豆腥味，且异常滑细，又略带韧劲儿，烧的是有滋有味！所以当年最解“石家菜”的却是周作人，他到石家并不点“鲃肺汤”，而要吃“豆腐汤”！并有名句为证：“多谢石家豆腐汤，得尝南味慰离肠。吾乡亦有姒家菜，禹庙开时归未成”。[HaoChi123.com]