山东一品香饭店

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　　山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之首，亦为四大菜系之首，也是黄河流域烹饪文化的代表。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

　　鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。作为中国八大菜系之一，因其对其他菜系形成有重要影响而被绝大多数人认为是八大菜系之首。以味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等。

　　鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗有关。山东是中国古文化发祥地之一。其地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外

　　山东一品香饭店于1911年（清宣统末年）开业，设于济宁市城内太白楼西侧，由王锡惠、孟玉祥等创办，以经营天津风味小吃为特色，据传，有位曾经担任过府台的泰籍人品尝后便叫儿子题写了“一品香”三字，店主便以此为店名，20年代末和50年代后，几经扩建已成为最大的山东风味为特色，其主要名点有"奶汤桂鱼"、"九转大肠"等。

　　一品香饭店地处对湖街道19号位于福建师大、兰庭新天地、师大海外教育学院附近，主要经营火锅、闽菜、粤菜、川菜、湘菜等菜系，适合好友小聚,多人聚餐,店内拥有荔枝肉、爆炒双脆、粤式一桶江山、香辣虾等等特色菜。

　　特色菜系：鸡汁萝卜、一品糟缸、一品鲜百叶、清炒虾仁、响油鳝糊、蚌肉金花菜，川菜做得也很入味，木桶肥牛、酸菜鱼片都是很大众的菜，但是也很考验水平。[HaoChi123.com]