老庆泰羊肉馆

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　　老庆泰

　　“老庆泰”羊肉馆位于吴中区木渎藏书羊肉美食城,创于清光绪二十四年（1898），作为首批在苏州开办的藏书堂吃羊肉馆，以其祖辈相传的烹饪绝活独树一帜，在姑苏羊肉行业中首屈一指。老庆泰羊肉馆原料坚持活杀山羊，确保原汁原味，以其独特的品味驰名江南。许多苏州，甚至上海、浙江等远方贵客慕名而至，为各地美食家所称赞。

　　全羊宴继承传统藏书羊肉烹煮方法，并在此基础上创新，其最大特点是食客可以把羊身上东西一样不少全部吃到。但它不像北方人，把整只羊往桌上一放，大家用小刀一

　　庆泰羊蹄膀是老庆泰的招牌菜。形状丰满，色泽红亮通透，乍看上去非常像猪蹄，只是要略微小点。平时大家可能吃羊肉多一点。很少吃到羊皮，吃这个羊蹄就可以尝到。

　　羊肉

　　羊肉是指从羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

　　李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。[HaoChi123.com]