又一村酒店

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　　清乾隆八年（公元1743年）湖南巡抚蒋溥想起南宋诗人陆游诗句“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，遂把自己新建巡抚衙门所在地取名为“又一村”。这片官荫之地自此而兴，荟萃“中岳楼”、“明明”等百年字号名肴老店。1956年众店合而为“又一村饮食店”，即为现有“长沙饮食集团又一村有限公司”前身。

　　“潇湘风味，古风犹存”，这是日本中菜名厨吴祥勇先生对又一村烹制菜品水准的高度评价。由于先后有蔡海云、王墨泉、张力行等湘菜、湘点大师的精心主理和潜心钻研，有“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等湘菜、湘点传世经典的独特制作，故又一村名声早已远扬海外，在东南亚一带尤为响亮，外宾和归侨来长也多到又一村光顾，点名品，尝名肴，又一村也以此成为湖南省首批定点涉外酒家。

　　中岳楼、明明面粉馆等百年字号名品荟萃，共享星城佳肴美誉。1956年众店合而为一“又一村饮食店”，后壮大成今日经营面积近万平方米，拥有员工500多人，国家高级、特级厨师28人的“又一村大酒店”。今又一村融古汇今，兼通中外，膳食一派，冠绝桔洲，为省内首批涉外酒店。正是：山重水复自有路，柳暗花明亦无痕；人生到此须得意，尽欢皆在“又一村”！

　　快餐为近十年中国餐饮市场新生饮食文化，随社会发展进步而日显生机。1986年4月，又一村从国外引进先进快餐生产线，率先在湖南经营中式快餐业务。多年的苦心经营，又一村又先后投资1000多万元，开设了三家快餐分店，分布在长沙各主要繁华商业区。“小、便、低、薄、优、洁、快”尽显其经营特色，“规模化、集约化、标准化”经营已显端倪；“又一村快餐，又一份享受”已深入人心，“依拓业发展，靠名牌兴店”战略得到有效实施。4000多万的年销售使之跻身全国中式快餐企业四强。

　　百年老字号又一村大酒店座落在长沙市中山路上。经营传统湘菜，当年由湘菜大师蔡海云烹制的“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”等菜品曾令美国、加拿大等国外宾拍手叫绝，现在酒店湘菜由入选英国剑桥国际名人传的国家级高级烹饪师王墨泉主理。在挖掘和发展传统湘菜的同时，博采众菜系之长，1997年酒店开办了全省第一家开架餐饮超市，云集各地特色菜肴，改传统的看菜点菜，为看菜自选，深受消费者青睐。

　　快餐是酒店的经营优势，1996年酒店投资15万美金，从香港、日本、意大利、美国等地引进先进快餐生产线，率先创办了省内第一家快餐厅，迄今整整13年。13年来，又一村快餐连锁网点分布在东塘、五一路、中山路、黄兴路等繁华商业区，规模化、集约化、标准化经营已初显端倪，近四千万的年销售额令同行瞩目。目前，酒店拥有400多个经营品种，集合饭、营养套餐、竹筒煲饭、自助餐、精品合饭、风味小吃等七大系列为一体。

　　多代人的艰苦创业，又一村今已发展成为拥有员工近千人，营业面积近10000平方米，下设十二个分支机构、五个经营网点，以经营快餐、筵席为主，集吃、住、娱乐、健身、休闲于一体，具有较强实力的综合型经营实体。为继承和发扬湘菜经营传统，振兴中式快餐经营，又一村正以前所未有的发展速度，在激烈的市场竞争中奋力前行。[HaoChi123.com]