镛記酒家

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　　“镛記”開業己逾半個世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人甘穗輝先生炮制一手馳名的燒鵝，在當時港澳碼頭一帶，無論是從外地抵港的旅客，還是泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嘗镛記的美味佳肴。“镛記”以燒鵝馳名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國饋贈親友，因此，“镛記”燒鵝又名“飛天燒鵝”，而始創人甘穗輝先生亦被稱譽爲“燒鵝輝”。

　　白手興家的甘穗輝先生，生命中充滿著辛勤奮鬥……于一九四二年，將經營大牌檔數年積蓄的四千元開始，租入永樂街三十二號鋪位，從此開展今日“镛記”第一段的曆史旅程，期間經曆香港淪陷，永樂街三十二號鋪位遭日機轟炸，至一九四四年，遷至石板街三十二號繼續經營。一九六四年，甘穗輝先生購置威靈頓街，今日之“镛記”地址，號數巧合亦爲三十二，並購置互連之四個鋪位，在一九七八年重建竣工，即今天的“镛記大廈”，而“镛記酒家”茲以設備先進，管理現代化，但待客忠誠保持傳統風格面貌，爲各界人士服務。

　　對于從年青期的酒家學徒，發展至到現在擁有自置于中環的“镛記大廈”及“镛記酒家”，甘穗輝先生白手興家的事迹被外國雜志及報界被譽爲傳奇人物，“镛記”亦在一九六八年被美國的《幸福雜志》(FortuneMagazine)選爲世界十五大食府，唯一中式食府。[HaoChi123.com]