认一力清真饭庄

　　电话：0351-4034104

　　它的前身叫“认一力饺子馆”，系1930年回族人安良田所创办。当时仅有十余名从业人员，100多平方米的营业面积。解放后，特别是经过1956年社会主义改造，成为国营企业，职工发展到60多名，营业面积增至600平方米，经营品种也由单一的“蒸饺”发展到简单的炒菜、凉菜和酒类。随着改革、开放政策的深人发展，1984年“认一力”获准重建。经过九个多月的紧张施工，一座古朴典雅的伊斯兰式建筑耸立在桥头街上。楼顶上高耸着半月形的铁杆；铁杆下一座别致的拱形凉亭，在蓝天下熠熠生辉；半人高的女儿墙底，一溜伊斯兰式的拱形门窗新颖别致；一楼的三个卷筒式铝合金大门闸和乳白色大理石贴面，将整个楼映衬得愈发华丽庄重。改建后的“认一力饭庄，建筑面积1300多平方米，大小六个餐厅。可同时接待600位顾客就餐。

　　半个世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”，不仅保持了特有的风味，而且在几十年里，经过不断改进，质量有明显提高。蒸饺馅内配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。1957年羊肉蒸饺被誉为太原市十大名吃之一，1985年又被评为太原市饮食服务系统的优质产品。为了保持声誉，这个饭庄在加强和修订各项管理制度的同时，选派了具有几十年调馅经验的老师傅专门拌馅，并从选料到销售，实行分“兵”层层把关。

　　饭店的发展进程

　　为了进一步增加饭菜品种，提高服务质量，满足广大消费者多层次的需要，认一力饭庄还特意聘请了对烹调清真菜肴有研究的特二级厨师王俊义、二级厨师秦太义和一级餐厅服务技师梁振刚等为师，对现有烹调、服务人员进行了示范授教，培训进岗。

　　新建成的认一力饭庄，一楼全部是水磨石地面。前厅为早点部，营业面积约90平方米，设六张方桌，经营“豆包”、“麻酱饼”、“江米粥”、“元宵”等早点小吃。大餐厅里摆有20张大圆桌，可容纳160位顾客同时就餐。这里主要经营传统风味名吃——羊肉蒸饺，以及各种冷荤热炒的大众化菜肴。

　　二楼餐厅内的西墙镶嵌着的伊斯兰圣地——麦加风光的大型磁砖壁画，与四周的壁灯交相辉映，使得厅内光彩照人。厅内设置18张圆桌，可举办180人的宴会。这里包办各种酒席宴会，经营品种以涮羊肉为主，并供应各种海鲜鱼虾、素菜素席和各种清真名菜，主食有米饭及各种高中档面点。人们在此就餐，能品尝到“炸羊尾”、“它似蜜”、“砂锅鱼翅”、“油爆肚仁”、“锅烧鸡”、“氽鸭肝”等清真佳肴。二楼临街一面，还设有两间雅室，一套休息室，可一面品尝佳肴，一面欣赏街景。

　　三楼幽雅安谧、舒适。左侧为“溢美斋”，内设三个单间雅座，为接待省内外贵宾及外国来宾所设，豪华舒适、幽静雅致。右侧“品月斋”为屋顶餐厅，夏季专营高、中档冷饭食和高档面点，冬季则专售“松枝烤肉”等清真名吃。

　　改建后的认一力清真饭庄，已升为全省第一流的大型清真饭店。开业以来，每日顾客蜂拥而至，川流不息，不仅获得许多老顾客们的点头称道，也得到不少新顾客的交口称赞。目前，他们还积极引进西安饺子宴，将使这一名吃更加发扬光大。[HaoChi123.com]