龍門大酒樓

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　　老字號簡介

　　位于香港灣仔莊士敦道130-136號的龍門大酒樓，由一九四九年開業至今已五十六年的龍門大酒樓，是最早有冷氣的酒樓。龍門酒樓曾經有過光輝的歲月。該店馳名半世紀的"炭燒叉燒飯",名不虛傳!叉燒軟滑,夠香,又不肥不瘦,恰到好處!另外,樣樣點心都不多油,整體上不錯!

　　曆史沿革

　　龍門大酒樓于1949年開業，由老板謝舜良聯同兩名股東創立，前身名爲“龍鳳酒樓”，到50年代就改名“龍門茶樓”。其後由謝氏家族于1975年以350萬元購入該酒樓，改名“龍門大酒樓”，寓意“一登龍門，聲價十倍”。在50、60年代，冷氣機與風扇仍未普及，龍門的座位已分等級，舒適涼快的樓上雅座收費較貴，一般食客惟選擇二樓與閣樓。酒樓于七、八十年代爲高峰期，是灣仔三行工人的聚集地，他們靠在這裏互通揾工資訊，因應不同的工種而自成一國聚集。此外，歌壇、棋壇都會在該處舉辦宴會，酒樓更24小時營業，每月之營業額曾達270萬港元，員工達百多人。不過到了九十年代，由于舊區老化及舊街坊遷出，舊式酒樓風光不再，現時每月營業額只有百多萬元，人手也減少至約60多人。

　　經營現狀

　　龍門爲一幢傳統4層高的單幢舊式茶樓，每層超過3,000多呎，分爲地下、閣樓、2樓、3樓爲堂座、4樓則是出品部。當時酒樓或茶居一般都沒冷氣及風扇，龍門則是全港最早安裝冷氣的茶樓，由于樓上較爲舒適稱爲雅座，茶價亦較貴。而傳菜用的食物升降機當時尚未面世，茶樓侍應就拿著水煲不斷上落樓梯爲茶客添水、“點心妹”則把食物以盤背在身上，上落各層樓叫賣。店內的懷舊裝飾更別具曆史價值，包括第一代收銀機、懸挂天花的大紅宮燈、篆書寫成的“龍門”寶號、酒樓門前兩側一對寓意“龍門”的銅鑄龍雕、《三英戰呂布》木雕、1949年開業女招待舊照、古老的樓梯及滄桑的地毯等。

　　龍門招牌菜是炭燒燒味，因爲老牌酒樓仍持有炭燒爐牌照，用炭火燒的燒味，有一股獨特的炭香味，特別是燒鵝和叉燒，每日賣出近600斤。龍門的大包也只限在早茶時段推出，不消一會便售罄。[HaoChi123.com]