博山回民饭店

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　　1949年，新中国成立后，清梅居在党和政府民族政策的扶持下，王万起对其店面及设施进行了几次整修更换。1956年，政府推行合作化道路，以清梅居老板王万起为发起人，联合十几家回民餐饮业者，创立了博山回民饭店。上世纪90年代初，由于博山进行城市改造，多数老店被拆除，博山回民饭店也在拆除之列。

　　1993年8月，博山回民饭店开始租赁经营，但由于多方原因，由清梅居沿袭而来的博山回民饭店最终停业。1995年辉煌了几十年的老字号博山回民饭店，在饭店员工的共同努力下，重又租赁场地，开张经营。1997年3月，新任掌门人董事长刘心友，为恢复清梅居老字号，在博山繁华的福乐园，购置1500平米的三层用房，有了自有的经营场所，结束了长期租赁经营的方式，为后来的发展打下了坚实的基础。同年12月19日，博山回民饭店复业，隶属于博山商业服务公司。1998年博山商业服务公司改制，为弘扬淄博饮食文化，恢复清梅居老字号，企业注册为山东省淄博清梅居食品有限责任公司。

　　为让老字号重现往日辉煌，2004年4月，占地15亩的淄博清梅居食品厂在博山开发区成立，同年6月清梅居饭庄复业。此时的清梅居食品有限公司拥有了清梅居食品厂、清梅居饭庄、博山回民饭店等骨干企业，产品除了传承百年、美名远播的牛肉制品外，又研制开发了博山油黄山鸡蛋、小杂粮等两大产品。目前清梅居共有三大系列几十种产品。传统产品香酥牛肉干、酱香牛肉是中国饭店协会认定的两大“中华名小吃”；油黄山鸡蛋、风干牛肉是山东省经贸委认定的“山东名小吃”，其中风干牛肉荣获“山东名小吃银奖”。至此，历经颜山孝水的滋养，曾经的那间街头小店已发展成为集食品生产、餐饮服务、美发美容、旅游观光多业并举的淄博知名企业。[HaoChi123.com]