春和楼餐馆(中山路店)

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　　春和楼餐馆，是有近百年历史的老字号名店。1891年(清光绪十七年)开业，初以经营锅贴为主，兼有凉菜、散酒。后经营正宗鲁菜，因烹调技术精湛而闻名遐尔。1981年：进行扩建，在岛城饭店率先引入迎宾小姐，同年，多道菜收入《中国名菜谱》一书；1997年：春和楼蒸饺被授予中华名小吃称号，蒸饺成为最受青岛市民青睐的名小吃之一；1998年:春和楼进行大规模装修，从青岛市饮食服务集团公司到春和楼工作的沈健基已任职副总经理两年，当年春和楼提出了面向大众餐饮的口号，一改立足高档的经营方略；1999年:春和楼的第一家分店在黄岛成立；2003年:春和楼改制成为青岛春和楼饭店有限责任公司，正式脱离“大锅饭”经营体制的束缚走上了市场化运作，同年，春和楼在烟台海阳开出第二家分店；2008年:春和楼进行重新装修，牵手加州牛肉面“李先生”，二、三楼推出高档餐饮，一楼部分店面转租他人；2010年5月:春和楼与加州牛肉面“李先生”提前解约，“李先生”的招牌被换成春和楼香酥鸡的招牌。

　　跨越了三个世纪的春和楼，迄今已经100多岁，被称为中山路最后的留守者。站在120岁的门槛前，它决定走出中山路再次创业，圈地台湾路开建“旗舰店”。不过，春和楼的这一尝试延续了它一贯保守的作风，在迈出中山路的同时，中山路老店也将开始新一轮的装修，还原古色古香的春和楼文化……这也体现了诸多老字号身上共有的忐忑：一边是对传统的信奉，哪怕面对的是日薄西山的尴尬；一边是对创新的冲动，畏畏缩缩地迈着小步。就春和楼而言，尽管它的固步自封一直饱受质疑，但在老字号纷纷倒下的情况下，依然坚挺，堪称顽强。到东部去，想上上档次“听外界对春和楼要走出中山路的建议，已经听得耳朵长了茧子。”作为春和楼饭店有限责任公司的董事长，沈健基自嘲。对春和楼有多少批评就有多少建议，到东部去开店，熟识不熟识沈健基的，见了他，都会留下这样的建议。中山路、天津路路口的这个位置，从始建的1891年至今，一直是春和楼固守的大本营，抑或福地。[HaoChi123.com]