蓬莱春酒家

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　　烟台市蓬莱春酒家是一家百年老店，地处烟台市中心，北临毓璜顶公园，南临南山公园，多年来被烟台市评为"一级饭店"和"旅游定点餐馆"、"一级卫生信得过单位"。

　　蓬莱春经历了岁月长河的磨砺，以其诚实的品格，继承和发扬了传统鲁菜风味本帮福山拉面，地方精细面点相映成辉，素以"家宴之家"享誉港城，多年来倍受乡亲们的好评和爱戴。

　　老字号蓬莱春是烟台一个老字号的鲁菜馆，因开店是蓬莱人，又逢春天，故名"蓬莱春"。它是烟台地区鲁菜荟萃之处，名厨云集。经营中突出海鲜，擅长鲁菜烹调技术，并注重时令小炒。四季更换时令菜，传统面点众多，供顾客挑选。每天挂牌经营300多个品种，著名的菜品有全家福、四喜丸子，油爆螺片、葱烧海参、腰果虾仁、溜鱼片、溜肉片、扒鱼腹、樱桃肉等。蓬莱春的面食也为广大顾客称道，著名的历史悠久，传统的三鲜锅贴、福山拉面，还有四喜虾饺，龙眼盘丝饼、家常饼等。以及传统的胶东抻面制作的回勺面、温卤面、大卤面等具有地方特色。历年来多次获国内和省内的各种奖项。可以说蓬莱春名厨传代。以讲究色、香、昧、形、鲜、脆、软而著称。菜肴与面点相映成辉。

　　老一代艺人马连良、程砚秋、尚小云、荀慧生等多次光临本店，并对"蓬莱春"的投料讲究、制作精细、服务亲切赞叹有加。特别对扒鱼腹、福山拉面及三鲜锅贴、家常饼等情有独钟。近年来世界乒乓球名将孔令辉、刘国正、乔云萍及青年歌唱家孙楠、麦麦提也慕名而来，都给予了极高的评价。

　　蓬莱春在继承鲁菜风味的基础上，广采众家之长，集天南地北各种山珍海味为一体，更多研制新菜，使鲁菜得以发扬光大，也在烟台父老乡亲的扶持下，愈加散发着浓浓的乡情。使老店愈老愈香，傲立于烟台街头。[HaoChi123.com]