大观园李名升饺面店

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　　位于汕头瑞平路的汕头大观园李名升饺面店创立于1954年，它历经了半个余世纪，至今依然门庭若市，每天都有很多食客慕名而来，就是为了品尝这一汕头老味道。《汕头特区晚报》还专门报道过这家小店，介绍了汕头大观园李名升饺面店的历史发展过程。不仅如此，汕头大观园李名升饺面店还成为了汕头老字号协会的会员之一，成为了”老汕头人“们的回忆。

　　今年76岁的李名升，自16岁时就跟随父亲在月眉桥头搭篷棚卖猪肉丸，学会一手制作猪肉丸的手艺。上世纪50年代，李名升卖猪肉丸也卖粿条面，每碗粿条面3分钱，还有猪肉丸，5分钱有肉片，已是十分奢侈了。到了60年代，每碗粿条面1角至2角元，2角的粿条汤有丸也有肉片，十分丰盛。

　　1956年，小食店公私合营，1959年饮食合作。改革开放后的1985年，李名升在国平路的大观园承包了“大观园小食店”，经过十多年的资本积累，1999年，李名升在瑞平路买下了铺面，营业场地扩大，品种也更多种多样，如今生意越做越红火。生意兴旺，手工的猪肉丸改成机制猪肉丸。猪肉丸是潮汕地区的传统食品，在潮汕人的心中占着特殊的地位，李名升说，机制的猪肉丸口感略差，可是比起手制的要卫生可口。他做猪肉丸仍然十分讲究，要选上等的猪后腿和后背肉，除去白肉，以纯净瘦肉在刀砧切成碎片之后放进搅拌机打制，再加上鱼露、味精、盐和水制作而成。

　　半个多世纪以来，李名升辛苦经营，从一名街头小贩，发展到现在成为拥有12名店员的小老板，其中付出了多少汗水只有他自己才知道，而至今他还是一往情深地忙活着他的小食店。在保持食物素质的同时不断提升自己的服务水平。[HaoChi123.com]