陳光記飯店

　　电话：(853)28710378

　　陳光記飯店是在新馬路近南灣大馬路，和大馬路的瑪嘉烈蛋撻店非常之近，不會太難找到的，當日去到差不多是五時半多壹些，店內不是太多的人，找到壹個位置便坐下了。內部的布局都是壹般的燒臘店，有三排的四至六人枱，其實內部裝置都沒有什麼特別，而位子之間的空間感也有少少的不足，多人來的時間都會有點焗促。

　　壹直都喜歡他家的黑椒燒鵝和鹵水鴨舌，燒鵝皮脆、黑椒味濃淡剛好；鴨舌的鹵味鹵到了每根細小的骨頭裏。鴨紅菜也不錯，很新鮮。在上海不敢吃的東西，在澳門和香港都可以放心地食用。所以這次他家當然也不能錯過啦。

　　下午二點不到，中午出品的燒臘幾乎賣空，老板說要到四點左右才會出品供晚飯的燒臘。

　　五點半再去，原本以為不到飯點會空壹些，誰知不大的店堂已擠得滿滿，中間還有壹桌是用兩張桌子拼起來的長桌，估計也是來澳旅遊的客人，可見陳師傅名聲在外啊。幸好住的酒店離這裏也不遠，於是買了黑椒燒鴨、鴨舌和鴨紅打包，再去便利店買了啤酒飲料回酒店食用，遠比在店內堂食更多了份隨意和舒展。

　　美食推介：

　　黑椒燒鵝飯($50)

　　看看價錢會比其他的燒味貴壹些的，但知道是招牌菜所以壹定會叫的，來的時候見是七八件燒得光亮紅的燒鵝，還有見到壹些黑椒粒在面，因為這些就是這店的特色，試壹口發現味道非常之濃郁鵝味，和有壹陣陣的黑椒味，而下面的肉又不會太韌的，上面的皮和下面的肉配合得非常之好，咬完之後滿口都是鵝油，健康就是零分了，但味道就了滿分，又增加了不少膽固醇…………

　　黑椒燒鴨瀨($25)

　　這個燒鴨瀨，燒鴨同樣出色，外皮香脆油亮，鴨肉肥瘦適中，不覺油膩，粉嫩多汁，肉味較重，而黑椒粒粒夾雜在烤鴨上，味道鹹香辛辣，十分惹味。反而值得壹提的是這店所采用的瀨粉，並非慣常見的色澤呈半透明狀的瀨粉，而是選取了廣州式呈米白色的瀨粉，兩者分別在於後者所用的材料品質較佳，成本亦較高，所以做出來的瀨粉口感及柔軟度亦較出色。至於這碗瀨粉，入口柔軟順滑兼富彈性，湯底以燒鴨的骨殼煮成，骨頭上的香料和鴨油盡滲到湯內，混和著瀨粉同吃，咀嚼時綿中帶有韌性，香味惹人，口感極佳。

　　切雞飯($28)

　　燒味來來去去都是這幾味的，所以就叫了壹個切雞飯，來的時間見到八件切雞，外皮和肉的顏色都幾雪白，賣相都幾好的，試壹試發現雞都幾有鮮味，都要講壹句充滿了雞味，同壹價錢在香港都好少食到這樣水準的雞，唯壹美上不足是兩碟燒味飯的飯不是太熱，改善這個問題就是完美的。

　　鴨紅菜(大)($25)

　　想叫壹碟油菜但都已經要$25，見有鴨紅菜但是同壹個價錢所以就叫了這壹個食物，可以有多壹樣的食物試下，來時見碗上充滿了鴨紅，菜就是生菜托底，而面上還有壹些的蔥花，鴨紅食落都幾滑，裏面還充滿了醬油的味道，底下的生菜就吸收了上面的鴨紅味和豉油味，咬落非常爽口，食得多燒味食下菜都可以作為中和的作用，配上了壹些的蔥花令食落這個餸時多了壹些的香味感，贊。[HaoChi123.com]