石家饭店(木渎总店)

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　　石家饭店位于古镇木渎中市街18号，创业于乾隆五十五年（1790），初名叙顺楼菜馆，又名石叙顺。创始人石汉，原是夫妻老婆店，小本经营，至本世纪20年代，石汉的重孙石仁安经营时，初具规模，为两楼两开间木结构房屋，店堂与厨房隔街分设。该店善用太湖淡水鱼鲜烹调，历经数代，形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系，世有石菜之誉。

　　民国18年（1929），李根源为该店更名为石家饭店，并题写了石家饭店短挂店招和京苏大菜、各式西点、随意小酌，应时名菜4块短挂冲牌以及鱼巴肺汤馆匾额。以后叶恭绰、邵元冲分别为该店书写了上、下岸店招。民国8年秋，于右任等人由苏州去光福游太湖赏桂，返苏州经木渎至石家饭店进餐，品尝了鱼巴肺汤，赞不绝口，即兴赋诗“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鱼巴肺汤”。第二天该诗刊于上海《新闻报》头版，石家鱼巴肺汤由此名声大振。民国23年于右任再次来石家品尝，餐后欣然挥毫写下了“名满江南”4个古朴遒劲大字，制成青龙招牌，竖于柜台上，石家饭店更加风靡一时。民国年间，来店品尝石家名菜的社会名流很多，如李宗仁、李济深、沈钧儒、张治中、邵力子、叶楚伧、沙千里、史良等都曾到石家饭店进餐。李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。旧上海的黄金荣、杜月笙每年游太湖，都要光顾石家饭店。著名京剧表演艺术家盖叫天、周信芳，评话艺术家金声伯，著名画家张大千等都曾来店进餐。

　　1959年邓小平同志曾来苏州视察，也品尝过石家菜肴。1990年9月，全国人大副委员长费孝通到石家饭店品尝名菜及鱼巴肺汤，欣然写下了“肺腑之味”条幅，并撰写了“肺腑之味—苏州木渎鱼巴肺汤品尝记”一文，刊于1991年第一期《中国烹饪》杂志。

　　1992年9月，全国人大副委员长彭冲和省人大主任韩培信品尝鱼巴肺汤等名菜后，分别题词“独一无二”、“腾飞”，给予嘉奖。同年10月3日，费老再次来店，餐后即兴写下“灵岩遥揖范公祠，老桂花开正值时，热情洋溢沁人心，石家鱼巴肺又入诗”七绝一首。2000年9月，在木渎金山路开设了2300多平方米的石家饭店新区分店。[HaoChi123.com]