老孙家饭庄

企业介绍
西安老孙家饭庄始建于 1898 年，是一家在市场经济体制下不断焕发着青春活力的百年老店。1993 年国内贸易部认证为 “中华老字号” ，1997年国内贸易部、全国饮食服务业标准化技委评为“ 国家特级饭庄” ，2000、2001、2002 年连续三年跻身于“全国餐饮百强企业”之列，2002年被中烹协授予“中华餐饮名店”，陕西省烹饪协会授予首批 “陕西餐饮名店”称号，2004年被授予“中国5A级绿色饭店”。
主营的牛羊肉泡馍在l998年评为“中华名小吃”的基础上，2002年被评为“国际名小吃 ” ，中央军委原副主席刘华清题词“天下第一碗”。经营的清真大菜和风味独特的民族小吃，多数荣获全国大奖，驰名海内外。是目前全国最大的民族餐饮企业之一，陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。
西安老字号老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化，坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上，不断推陈出新，丰富供应菜品，形成了一系列独特、具有很强吸引力的清真菜品系列，其经营的西部传统特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒鱼丝、红油花肚、珍珠鱼丸等一批名优菜点荣获全国金奖，还有红烧牛尾、芝麻里脊、烧烤牛方、温香羊排、吉庆驼掌、上汤时蔬、风味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为西安市名优菜点，牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。清真风味小吃宴荣获“西安旅游餐饮名宴”。
发展近况
餐饮主业取得长足发展的同时，近年又投资建成“西安老孙家食品科研分公司”，使传统民族食品实现了工业化生产，使企业实现了跨越式发展。“老孙家八珍烤羊腿、老孙家无色素腊牛羊肉”荣获“全国精品食品奖”；“老孙家香酥葫芦羊羔、老孙家红卤羊蹄、老孙家麻辣牛肉、老孙家方便油茶、老孙家方便牛羊肉泡馍（碗装、袋装）”荣获“全国优质食品奖”，还有老孙家清真月饼系列、端阳节民俗食品系列和年节特色食品系列，每逢应市，都受到市民追捧、抢购，有的产品还远销到国内其他省市。
目前，老孙家不仅本市已拥有直属店8家、分公司三家和三星级设备的客房部，并采用国际先进特许让渡方式，在北京、乌鲁木齐、临潼、咸阳、宝鸡、延安等地开设了特许连锁店十余家，企业已逐步成为以餐饮为龙头，集旅游、客房服务、食品加工、服装加工、珍禽饲养、花木繁殖、教育培训为一体的综合性民族餐饮企业，成为全国最大的清真餐饮企业之一。
近年来，饭庄先后成功地接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春、黄菊、回良玉、李鹏、朱镕基、李瑞环、唐家璇、李岚清、乔石、钱其琛、李铁映、邹家华等党和国家领导人以及八十多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人，均受到高度赞扬。2005年四五月间，成功接待了原中国国民党主席连战和中国亲民党主席宋楚瑜及其大陆访问团，受到社会各界高度关注。如今，饭庄正在积极探索新时期企业发展的新路子，决心以“创国内一流、国际知名品牌”和“民富企强”为目标，开拓进取、求真务实，以一流的菜品质量、一流的规范服务、一流的就餐环境，在西部大开发、西安大发展的中实现企业更大的发展。
老孙家饭庄厨师力量雄厚、烹饪技艺精湛。其龙头产品牛羊肉泡馍风味独特：料重汤醇，肉烂味鲜，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，与老孙家白云章清真饺子、清真大菜、风味小吃、腊牛羊肉、清真月饼、清真涮锅、芝麻烧饼并称 “ 老孙家饮食八绝 ” 。近年来在全国、省、市烹饪技术人赛中一直名列前茅，一大批菜品荣获全国及省、市名优菜点称号。 “ 老孙家牛羊肉泡馍、老孙家白云章酸汤水饺、老孙家粉蒸羊肉、老孙家白云大包系列、老孙家清雅斋芝麻烧饼 ” 被中国烹饪协会评为 “ 中华名小吃 ” 称号；老孙家无色素腊牛羊。
企业荣誉
1997年在中国烹饪协会授予老孙家牛羊肉泡馍“中华名小吃”荣誉称号。
2002年8月在杭州举办的国际名小吃展览会上，由国际饭店与餐馆协会颁发“国际美食评委证书”，西安老孙家牛羊肉泡馍荣获了“国际名小吃”称号。
陕西籍台湾烹饪讲师胡玉春赞：“六十年来久睽违，几番梦中把乡回，今日欢聚老孙家，原汁原汤没变味。”
原中央军委副主席刘华清在老孙家餐后亲笔题词：“天下第一碗”。
社会上广为流传“不到西安就不算到中国，不吃老孙家泡馍就不算到西安”。[HaoChi123.com]