春华楼饭庄

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　　久负盛名的春华楼创建于1921年春，位于平凉城区最繁华的新民路，“文革”中曾改名为“红旗食堂”、“团结食堂”，后又恢复春华楼名称。其仿古建筑宏伟壮观，内部装饰典雅大气，是名副其实的中华老字号清真饭庄。

　　春华楼曾几度修建，与平凉经济的发展同荣同衰，坎坎坷坷走过了九十年风雨历程，历经5任负责人，在他们的领导和经营下稳步发展。当初平凉古城的80多家老字号饭庄都在时代变迁和激烈的商业竞争中被淘汰，惟有春华楼生存并延续了下来，它对宣传推介平凉，提高平凉知名度，促进平凉经济的发展做出了重要贡献。

　　1926年，冯玉祥在春华楼宴请各界人士并演讲。1930年，陈珪璋率部占领平凉城，以春华楼作为接待处，在这里与杨子恒会晤。1986年，胡耀邦、田纪云到平凉视察时，春华楼厨师曾为胡总书记一行烹饪平凉特色菜和羊肉泡馍，总书记吃后对春华楼羊肉泡馍大加赞许。平凉春华楼因此而名扬西北，妇孺皆知。在平凉民间有“不吃羊肉泡，枉把平凉到”的说法。

　　1994年，春华楼首批获“中华老字号”企业称号，同时还获得涉外餐馆称号。1995年，在平凉旧城改造中，春华楼旧楼被拆除，在原地修建了一座集餐饮、购物、娱乐于一体的全框架四层楼房，面积1700多平方米，进行了全面装修。根据《平凉市饮食服务公司关于春华楼餐厅实行承包经营方案》，春华楼实行承包经营风险抵押制度，经营管理实行“四放开”，即：劳动用工放开，经营放开，价格放开，内部分配放开。

　　1998年，时任甘肃省副省长丁泽生为春华楼写了店招“春华楼清真饭庄”，时任青海省军区司令员兰仲杰为春华楼写了“西北第一碗”的匾额。2005年，春华楼羊肉泡馍荣获平凉饮食文化名小吃一等奖，名吃鲍汁牛膝盖和贵宾羊胸叉获二等奖。

　　春华楼民族菜肴色味俱佳，羊肉泡馍、全羊宴席独具风味，腊牛肉更是陇上一绝。2007年甘肃电视台记者对春华楼经营发展情况进行过采访报道，并在该台“城市形象栏目”将春华楼评为平凉的第一张城市名片。[HaoChi123.com]