陳勤記鹵鵝飯店

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　　陳勤記鹵鵝飯店傳了三代的鹵水，加上經營者的低調穩重，叫這裏的種種出品從鹵水鵝到蚝餅蚝仔粥以及潮州粉面，都是一貫的實而不華，內斂精彩。一片鹵水鵝肉可以好吃到怎樣？當你在別處吃過鹹得苦澀，鮮得嗆喉，肥得打嗝，瘦得幹韌的不必再與之掙紮的鵝片，你就知道你追求的是一種平衡和諧，甘香醇美。醇，也就是鹵水食物的至高境界。

　　六十年老鋪陳勤記就是有這一鍋醇美沈實的鹵水，鹵出來鵝肉豐腴軟嫩，薄切一片芬芳入口。由衷感謝默默站在櫃台後鹵鍋旁的店主陳老伯，每日清早把每只重約五六斤的鮮宰平頭鵝清洗處理好，放入鹵水鍋中浸住至熟。當中要不斷反複吊起放下，讓鵝腔中變冷的鹵水汁流出，再放下讓熱鹵水再注入，保證鵝只全身內外入味。陳老伯平實謙虛地說他的鹵水料只有簡單基本的八角、胡椒、桂皮、丁香、沙姜、冰糖、老抽等等香料和醬油，酒料也只用上魚露代替鹽，這完全是由他父親那代傳下來的，也傳到他的兒子那一代，代代承傳，滿室飄香。

　　陳勤記的出品是正宗的潮州味道，除蚝仔粥外，鹵水鵝亦值得推薦.這家有超過60年曆史的潮式飯店，以家族式經營，食物素質一直保持水准。其蚝仔粥做法正宗，先以豬骨及大地魚等熬制湯底，再加入飯粒、肉碎及每日由汕頭新鮮運到的“蚝仔”，每吃一口都感受到店主的誠意。搭配馳名的鹵水鵝片及蚝仔烙，風味十足。

　　陳勤記的出品是正宗的潮州味道，除蚝仔粥外，鹵水鵝亦值得推薦.這家有超過60年曆史的潮式飯店，以家族式經營，食物素質一直保持水准。其蚝仔粥做法正宗，先以豬骨及大地魚等熬制湯底，再加入飯粒、肉碎及每日由汕頭新鮮運到的“蚝仔”，每吃一口都感受到店主的誠意。搭配馳名的鹵水鵝片及蚝仔烙，風味十足。[HaoChi123.com]