越秀酒家(金水路店)

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　　改革开放30年，越秀创业走过20年，20年持续盈利，20年无一投诉。经营的是餐饮，倡导的是文化，鉴赏家王世襄称越秀：“出尘更有嫏嬛地，自是中州第一家。”

　　假如把郑州越秀酒家的这座5层小楼，从中原省会最繁华的金水路搬到中国最繁华的上海外滩，你一定会诧异它们的风格竟是那么“搭调”：外表都是一眼望去的厚厚重重，颜色都是不甚起眼的灰灰黄黄；灯光婆娑、暗香浮动，质感的雍容充斥在整个空间。据说，这就是欧洲的古典。

　　红裙小姐轻轻拉开越秀酒家的双扇玻璃门，恍惚间，你会觉得竟然置身于上海外滩最老牌的和平饭店之中，现代与传统、新潮与复古在这里静悄悄地融合与交错。待回过神来，你又发现，越秀酒家比和平饭店竟然还要高级，那是一种现下最高级的文明享受。那么，一个通常意义上的吃饭喝酒的去处，除了美味佳肴，究竟还能有什么呢？

　　越秀酒家的美食和“美景”，勃发了鉴赏大师王世襄先生的雅兴。他题诗赞道——”味美肴佳不待夸名瓷妙绘竞光华”郑州市金水路上的越秀酒家，是一个往来有鸿儒的地方。全国人大常委会原副委员长、社会学家、人类学家费孝通，曾四次来到越秀酒家，并题词相赠：“书香越秀，学惠中州。”台塑集团的王永庆老人，在走出越秀酒家的大门时曾表示：“回台湾后也要开一个”。[HaoChi123.com]