陶陶居海鮮火鍋酒家

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　　澳門陶陶居海鮮火鍋酒家立足澳門近七十年，是澳門數壹數二的老酒家，三代澳門人中都有非常好的口碑。還吸引了各地遊客及香港人慕名而來，而且絕不叫人失望。

　　澳門陶陶居海鮮火鍋酒家壹直精心烹調傳統粵菜。堅持傳統，用料至正，走傳統粵菜路線，最註重材料運用、刀工與火候。澳門陶陶居海鮮火鍋酒家最受歡迎的幾款招牌菜均符合上述要求綽綽有余，選料嚴正，不新鮮不用，遵從傳統烹調方法，從不計較比別家多花功夫及時間，皆因本身對出品有嚴格高要求，令客人吃得開心就是對自己負責。

　　澳門陶陶居海鮮火鍋酒家的招牌菜有很多，例如炭火燒肉、古法雞煲翅、金錢蟹盒、八寶鴨等等。古法雞煲翅：嚴選南非牙翅足十兩，外加金華火腿、老雞、螺肉及各精選材料沿用古法炭爐煲足六小時。透著獨有香氣，湯之清鮮非壹般普通雞煲翅可比，難得的是，湯與翅的味道平分秋色，不像坊間壹般讓翅給濃湯搶去風頭，翅針相當粗身，其它材料也足本，加上火候十足，絕對物超所值。金錢蟹盒：原是傳統宴客菜，這裏將之大眾化。選用鮮蝦、蟹肉、冬菇、瘦肉、甘筍及肥豬肉外層脂肪薄片包裹餡料下油炸。所有豬油在下鍋時已全數迫出，故吃時只覺滿口甘香松脆，絲毫不感油膩，餡料結實富口感，吃罷非常有滿足感。此菜充滿懷舊風情，很多老壹輩的客人均指名要吃，極受歡迎。八寶霸王鴨：相傳是壹位廣東廚子為李鴻章母親設壽宴時的特制菜肴。選四五斤重毛鴨，起骨，保留完整外殼，在鴨肚塞入蓮子、薏米、鹹蛋黃、冬菇、百合等八種食材，下鍋扣七八小時。上臺時香氣四溢，鴨肉松化，味道鮮美；豐富的餡料充滿鴨子精華，齒頰留香；蔬菜青嫩，蘸醬汁同吃更是滋味，確是令人回味無窮。唯此鴨烹煮功夫繁瑣，需早壹天預訂。

　　澳門陶陶居海鮮火鍋酒家服務周到、敬業樂業，令顧客得以開心用餐，細心與心思，再加上菜式常持壹級水準，除了時有壹家大小會拖兒帶女來吃飯外，很多名人都是這裏的熟客，如國際巨星周潤發、鐘楚紅、梁詠琪、梁家輝等均時常來光顧。[LaoYanHuo.com]