老雒阳面馆

　　电话：0379-65186006

　　座落于洛阳涧西区南昌路的老雒阳面馆于1992年开始营业，是以经营地方传统名吃而饮誉遐迩的老字号，现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”，目前拥有分店25家，员工1300余名，其规模遍及洛阳市区（县）及郑州、南阳、三门峡、平顶山、焦作、济源等地。

　　二十多年来，洛阳老字号老雒阳秉承“挖掘地方传统名吃，弘扬洛阳饮食文化”的宗旨，率先对散落在民间的宫廷大宴、地方名吃和民族风味进行发掘拯救，通过多方淘漉，重点采撷，去粗存精，推陈出新，形成了极具文化品位、地方特色的传统风味。以老雒阳皮冻、炝汁银条、蒜苗炒扁垛、炸咸食、小碗汤、小酥肉、老雒阳卤面、老雒阳糊涂等为招牌菜的百余种品种，正以其淳朴敦厚、质味中和的古雒食风和浓郁特色而深得中外宾朋青睐。

　　这家饭店的装修具有古色古香的农家风格，不仅有错落有致、曲曲折折的就餐小台桌，还有很有格调的包房。厨房内清一色的不锈钢用具洁净如新，彰显着主人欲做百年老店的理念。

　　有几道菜特别值得一提。第一道便是老洛阳皮冻。这里的皮冻晶莹透亮，不含明胶，入口即化，点击率非常高，是一道美容菜。还有一道菜叫做炸咸食，颜色金黄，一条条，像绽放的花瓣，外酥里嫩，吃到嘴里格外鲜香，竟是用萝卜炸成的，这可是嵩县的特色哟。炒扁垛，听说过吗？就是我们通常说的焖子。不过这个焖子很特别，因为它被切得薄薄的，亮晶晶的样子很像皮冻，口感更是格外的好，所以大受食客的追捧。据店主介绍，这个炒扁垛是用整根粉条蒸制、码味儿后压制而成的，因为红薯粉条是定点加工，取材于孟津，再加上特殊的技术，所以做出来的扁垛才透明发亮又好吃。

　　最不能忘记的是这里的糊涂面和浆面条。这里的糊涂面黄、红、绿相间，有多种配料，不仅好看，而且好吃，其中的黄面特别香，香的秘密在于独家工艺制造，不可不尝；而浆面条呢，呵呵，想起来就要流口水，由绿豆酸浆发酵而成的浆面条不勾汁、不对面，特别纯粹，再佐以花生、绿豆、红萝卜等各色美味，那种酸酸的滋味，保证让你永远忘不了。不用担心价格，这里的小菜不过三四元，大菜也贵不过二十多，花不多的钱，就可以让你过足小吃的瘾。

　　坚持立足古都、问鼎中原的品牌战略，坚持文化立业、文化兴业、文化强业的发展之路，是老雒阳矢志不渝、始终信守的品牌诺言。经过多年的不懈努力和积极拓展，老雒阳已迅速成为豫菜行业的一面旗帜，成为享誉中原、叫响全国的知名品牌。国家商业部原部长、中国烹饪协会名誉会长张世尧先生欣然为老雒阳题词：“弘扬中华饮食文化，繁荣洛阳餐饮市场”。[HaoChi123.com]