庆云楼饭庄

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　　庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，坐落于烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。台湾已故著名作家唐鲁孙先生笔下也曾多次提及什刹海庆云楼。

　　老庆云楼原址在上世纪五十年代初期变成了住家，主人姓朱，从事裱画行业并在业内颇有名气。1990年前后，启功先生来此裱画，听闻此地乃是名噪一时的庆云楼旧址时，题写了“庆云楼饭庄”这幅字。朱家三子朱成祥一直希望恢复庆云楼这一传统老字号。2010年，朱先生腾出自己全部老宅，原址重建恢复了庆云楼的旧貌，同时仍然保留着190年前的一间老瓦房。

　　据朱先生介绍，由于是原址重建，所以庆云楼遵循古建修旧如旧的原则，在风格上保留着中国传统木质楼房的榫卯结构，全楼保持木头的本色尽量不用清漆，并装点历代画家作品真迹，突出历史的厚重和沧桑感。

　　如今，庆云楼是一家主要做越南菜和鲁菜的餐厅。一楼是鲁菜，二楼是越南菜，是老北京餐厅的“混血儿”。庆云楼，法语名字Nuage，云的意思。在这里抬头是天，低头是水，别样的楼阁让人坐看风生水起，听京腔和各国的外语。木楼闹中取静，坐在楼顶天台看河边熙熙攘攘，低调、隐秘。安静、隐秘的庆云楼西边就是银锭桥，坐在楼上就可以看到前海的人来人往和夜色阑珊中的乌篷船，风格非常独特。餐厅侧立在河边的一个小屋后面，外面没有任何标志，仿佛是一位情窦初开的少女，用水袖掩住半边绯红的脸，引得你定要前去说个明白。走进一楼餐厅，餐厅整体古雅别致，传统木质楼房均采用榫卯结构，全楼采用纯实木结构，保持木头的本色尽量不用清漆，并装点历代画家作品真迹，突出历史的厚重和沧桑感。脚踩着吱呀作响的木质楼梯走上二楼，二楼是典型的越南风情，内部则采用中国传统的古典装饰，盘龙的楼梯扶手、轻纱罗幔、精致的吊灯。二楼的餐桌座椅居然是昔日的黄包车。从窗户望去则可以居高临下的看到后海，一池碧水总能让人想到湄公河，河上两个细竹篾包裹相依而立的圆柱形小楼，淅淅沥沥地淋下水来，立刻渲染出天气的潮闷，这时你就仿佛已身在越南了。加上店内的女侍者穿一身越南民族服装，青衣婆娑地在餐馆中穿梭，让人感觉真到了那个异域小国。

　　庆云楼既然作为曾经的高端鲁菜餐厅，鲁菜自是餐厅少不了的，重张的庆云楼根据历史资料复原了几十道传统名菜，如三不沾、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片、香酥鸡、九转大肠、芙蓉鸡片、糖醋黄河大鲤鱼等菜品。在制作工艺上突出传统手法，用料考究，许多菜品还自有一段历史典故。此外二楼的越南菜在京城也久负盛名，厨师是地道的越南人，经他介绍薄荷叶、清柠檬、香茅等等都是越南菜的典型香料，只有香料具备才能调制出可口的越南西贡菜品。

　　此外，餐厅还是个明星餐厅，盛传老板是窦唯，这一说法暂不知真实与否，可是这里的明星从未少过。哥哥张国荣生前特别爱庆云楼，如今逝去，很多哥哥的影迷们也会到此用餐，点一些哥哥喜爱的菜肴，沿着哥哥的足迹以此作为缅怀哥哥的一种方式。还有王菲、李亚鹏等也常来光顾，使得后海边的这家餐厅星光熠熠。[HaoChi123.com]