马义兴清真菜馆

　　清真食品，即符合伊斯兰教“Halal”标准的食品。清真食品是指按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工（储存、销售）的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。严格来说，不符合以上标准的都不属于清真食品。

　　清真食品就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准，除《古兰经》中明确禁止的五类（“猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物”）外，在其基础上圣训又做了进一步的阐述，以后的教法学家也在这两项的基础上又延伸性的作了些规定，自此构成了各族穆斯林的清真饮食戒律。对于穆斯林说，看待这些明文规定的禁忌的态度是遵从执行，严格恪守的。

　　于1910（清宣传二年）开业，原设芜湖市西花园，1918年迁至新芜路，1937年停业，1940年在原址复兴，由回民马宗友及其弟创办，曾以“马义兴板鸭”著名，50年代后，曾几次扩建，以经营传统鸭馔名品及芜湖风味菜点为特色。经历了几度兴衰沉浮，百年老字号马义兴再次迎来新的发展机遇，日前，装饰一新的“马义兴清真茶馆”在芜湖市上二街穆斯林商场隆重开业。市人大、市政府和市政协以及市民委、旅游部门负责人出席了当天的开业仪式。马义兴创办于1910年，是芜湖市餐饮业响当当的老字号，其发展几经曲折，牵动江城市民的心。今年由回民王家经营的芜湖“牛香源”清真饭店将马义兴商标买断，注入资金进行整体策划和装修改造。新版“马义兴”面市，不仅极大地方便芜湖市及外地来芜穆斯林的就餐，增进中外穆斯林的友好交往，提升芜湖优秀旅游城市的品位，而且为江城老字号的创新和发展做出了有益的尝试。[HaoChi123.com]