广州酒家(东山店)

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　　广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家。广州酒家是中国广州市的一间酒家。广州酒家以经营粤菜而闻名，作为传统粤菜的代表，享有“食在广州第一家”之美誉。企业技术力量雄厚，拥有多位高级烹饪、面点及服务技师，多次在世界及全国烹饪大赛中获奖。企业在继承传统粤菜的基础上发扬创新，常年供应数千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。

　　广州酒家还不断致力于发掘中华传统饮食文化，推出富含饮食文化精华的“满汉大全筵”、仿唐宋元明清“五朝华筵”及“南越王宴”等仿古宴席，备受饮食界赞誉。

　　广州酒家文昌有限公司拥有一流的厨师、点心师、宴会设计师及训练有素的服务人员。酒家二三楼拥有充满西关特色的大小餐（房）20多间，餐位1800多个，为顾客提供一个一流、舒适、卫生的就餐环境。一楼首层的唐人街国际美食餐厅，以经营无国界美食为主，搜罗世界不同地方的特色美食及西餐，为顾客提供多元化特色食品，迎合不同层次不同消费者的需要。酒家一向以“诚暖顾客心”、“服务于大众”作为企业精神和服务宗旨，常年供应数千款佳肴美点，菜式、特色点心“色、香、味、型、皿”俱佳，有“广州文昌鸡”、“红烧大群翅”、“百花酿鸭掌”、“一品天香”、“三色龙虾”、“麻皮乳猪”等名菜和“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶”、“燕窝奶盏”等名点；首家推出了“满汉大全筵”、“五朝华筵”等文化筵席，并获得海内外多项美食大奖，深受吃家欢迎。卓越的厨艺、优质的出品、一流的服务使酒家被评为“全国十佳酒家”、“中华餐饮名店”、“羊城十大明星餐饮企业”、“广州百佳餐饮企业”等荣誉称号，得到社会各界的认同。

　　历史沿革：

　　广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家。

　　1938年毁于战火，1939年重建，取名为广州大酒家。

　　1954年公私合营后成为国营企业，文化大革命后沿用现名。

　　1983年7月进行改造装修。

　　1991年成立广州酒家集团公司。

　　主要荣誉：

　　2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。素有“食在广州第一家”之美誉。

　　经营现状：

　　改革开放后，广州酒家积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间店发展为包括有6间高级酒家、1个大型食品生产基地及30多间连锁食品商场等在内的大型饮食企业集团，总资产与达4亿多元，在行业中位居全国前列。广州酒家现有职工2000多人，拥有中级职称以上技术人员666人，其中高级烹饪技师19人、高级点心师15人、高级服务技师13人，先后有数十人次在历届全国及世界烹饪大赛中获奖。[HaoChi123.com]